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「一開始跟朋友說，想開家德國餐廳，但他們已經連聲反對，說沒有人想吃德國食物，除了在自己家中吃。」他們已有多年的法國菜經驗，開餐廳沒人置喙，只是沒想到會是德國菜。
餐廳Suhring由孖仔Thomas Suhring和Mathias Suhring主理，他們不相信人離鄉賤，反而覺得歐洲已經接近飽和，「在歐洲開餐廳，可能只是經營幾年，默默無聞。在亞洲反而可以擴張不少。」
曼谷有很多空間，讓他們專注做自己的家鄉菜，不用勉強變成fusion餐廳。而且他們也預計米芝蓮指南的到來。幸運的是，餐廳既在「亞洲50最佳餐廳」中名列前茅，也取得米芝蓮一星。
以東德為靈感的食物
這兩兄弟成長於東柏林，自言食物受到東德飲食文化影響，例如熟成七日的匈牙利鴨胸，其實是以前他們家裏的做法，將鴨肉掛起來做乾式熟成。
最深刻的倒是實而不華的手切蛋麵，配上芝士醬汁和脆洋葱，擺盤不花巧，讓食客吃到德國南部的純樸風味，麵條吸飽芝士醬汁，既實在又滿足。
鳴謝：泰國政府旅遊局（HK） 、Thai Airways、X2 Vibe Sukhumvit Hotel
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Suhring
No.10, Yen Akat Soi3, Chong Nonsi, Bangkok
+66 2 287 1799
12道菜嘗味菜單（3400 THB）