綿綿紅豆沙 見沙不見豆

某個星期六，梁家權在專欄寫了一篇《那夜零時在永華的遭遇》，令永華麵家的紅豆沙眨眼賣光，夥計都說自己憶起誰是梁家權，那晚他怎樣怎樣。平時一鍋豆沙就可應付一天，「老闆娘很開心，但就辛苦我要再煮過，不是第一次了！」煮紅豆沙的易師傅笑說。因為梁家權已不是第一次寫永華的紅豆沙，每次寫完，都有不少讀者來尋紅豆沙。

梁家權讀中文系出身，受話本、小說等文學薰陶，想起紅豆總不離愛情與哀愁，他隨口便吟誦起轉化自《紅樓夢》的歌曲《紅豆詞》：「滴不盡相思血淚拋紅豆，開不完春柳春花滿畫樓……」讚嘆詞中的排比、用韻與比喻用得絕妙，愁思延綿不盡，情不能已。

現實中的紅豆反令人甜蜜欣喜：「收工後整個人像被掏空了，身軀疲乏空蕩，不想這樣回去，就想到要吃紅豆沙。」開通宵寫稿的前夕，也總得來吃一碗，令頭腦清醒，抖擻精神完成工作。不是通宵過後才來獎勵自己？他笑：「寫完就倒頭大睡，沒氣力來了。」有時無端感到生活乏味無力，便來甜一下：「人生總有沒來由的失落和低潮，想要cheer up。」

見沙不見豆

至於非得來永華不可，是因為這裏的紅豆沙最合他口味：不見豆粒和陳皮，幼滑順喉，冰糖熬煮清潤不膩，碗底的豆渣呈粉末狀，風味遠勝一般酒樓推芡的紅豆沙。陳皮隨細沙留在齒縫間，真正齒頰留香，彌久不散。「沒有陳皮的紅豆沙是單調的，吃下去就完了，有陳皮才令人回味。」他說。因為太愛這裏的豆沙，他便在家揣摩試煮，倒也煮出九成相似，但工夫太多，情願直接來吃。易師傅不介意分享，說他們有自己的陳皮來貨商，指定要新會東甲村的老樹陳皮。紅豆與陳皮放在一起烚煮數小時，陳皮煮至軟身才撈起切碎，再過篩搓細，混進已濾好的豆沙之中，融為一體。

易師傅在永華十多年，只專注煮湯底、紅豆沙和桑寄生茶，沿用老師傅教授的做法，經年不改，怪不得能做出令梁家權魂牽夢縈的味道，更說無論怎樣加價都要吃。老闆娘也默默保存起他寫過永華的專欄，卻從未認出他來。廿多年的緣份，始於一個深宵，他從雜誌社放工經過，便闖進了茶色玻璃門後的世界。