老土變時興 創業年輕人在葵涌廣場獨賣養生涼茶

junk food樂園

123456 開一家養生涼茶店是Mac多年來的夢想，去年尾他終於在葵涌廣場創業。

葵涌廣場三樓是個百味紛陳的junk food樂園，涼麵、班戟、麻辣粉、章魚丸、炸薯塔、撈撈麵……來逛街光顧的絕大部分都是年輕男女，單是三樓這一層，貢茶、清玉、歇腳亭，還不計賣果汁的小檔，光賣飲品的也有十間八間，但Mac偏偏選擇在這裏開養生涼茶店，會不會冒險了些？「我覺得總會有人喜歡喝養生的東西。」Mac說話簡潔俐落，但聽得出他胸有成竹。

開一家養生涼茶店是Mac多年來的夢想，去年尾他終於在葵涌廣場創業。

舖位雖小，但五臟俱全。所說的「五臟」當然是Mac的生產工具，曾經從事飲食業的他，開舖賣茶飲是他的心願，所以多年來他一直努力研製配方，希望有朝一日能夠大派用場。看看牆上的menu，大路的有五花茶、黑杞子五花茶和夏枯草，新研的川貝無花果雪梨茶、桑椹梅子山楂茶、奇亞籽洛神花紫貝天葵、紫無花果羅漢果茶、話梅野葛菜水。「全店員工只得我一個人，每款茶飲都是我每天一早八點就回來煲製，全都真材實料！」不否認，時下台式飲品當道，什麼珍珠奶茶、水果茶、奶蓋茶，的確好吸引，但它們裏面含有奶精、糖精，多飲對身體實在沒有太大益處。

把茶飲恆溫保暖能保持飲料裏的養分，比一般舖頭不斷翻熱的做法更好。

每杯茶飲即點即調，客人還可自選糖的甜度。

再回看Mac的養生涼茶，用材挑選嚴格，藥材如菊花、川貝、甘草等都有食用安全的驗證，內裏都不帶有硫磺，「我想客人喝進肚裏的每一口都健康無害。」傻小子就是一心想做好出品。像店內人氣的川貝無花果雪梨茶，每杯茶差不多內含一整個雪梨，計算爐火、舖租在內，大大杯才賣你$26，其實是非常划算。來幫襯Mac的人，有不少一家大小的，大人拖着孩子，想喝些有益的，便來買杯五花茶、山楂茶；也有office lady來買走小袋小袋的養生茶包，回家浸泡。心思細密的是，Mac知道茶不斷翻熱是不好的，所以他選擇恆溫浸泡，讓客人可以喝到溫潤心脾的暖飲。

小袋裝的養生茶包很受OL歡迎，十數元一包。

開業數月，生意總算不差。「雖然跟回本賺錢還有一段距離，但夠cover租金和材料費，能做到自己喜歡做的事，蝕底啲無計，我後生仲撐得住！」話沒說畢，Mac又要趕着給幾位客人調製飲品。

有別於坊間一般養生涼茶店走清新格調，Mac把店子以酷黑為主調，顯得格外型格。