營養餐盒不再單調　也可以蒸炒煎炸！

很多OL喜歡訂營養餐盒，包足一日兩餐／三餐，輕鬆減肥或幫助肌肉鍛鍊。最常見的營養飯盒不外乎藜麥飯、沙律與水煮雞胸等西式食物，對吃慣濃味香口的亞洲人來說，這些食物或許太過清淡生冷。

但近來幾家主流的營養餐盒公司都突破了這一限制，推出大家都想像不到的亞洲美食：海南雞飯、杞子雲耳蒸魚、甚至薑汁炒芥蘭都無問題！

中西便當　各師各法

西式餐單的食物通常是慢煮（sous vide）烹調，或者以焗爐準備，亦較易存放。但亞洲食物卻不同，蒸的話要新鮮熱辣，炒的話則講鑊氣，需要完全不同的烹調技巧。營養餐單Youni更分開兩個批廚師運作，「一邊是中國廚師在拋鑊，一邊是西廚在準備烤爐食物。這在其他廚房是很少看到的情景。」Youni創辦人Steven解釋。

麻辣雞咖哩魚　都是營養便當

無獨有偶，另一家營養餐單公司Nosh亦開始提亞洲風味菜單，四川麻辣雞、日式咖哩魚塊、三杯牛肋條甚至泰式香葉豆角炒肉碎，雖然香口惹味又多醬汁，但仍可堅守一日1500卡路里的攝取量。

Nosh負責人指不方便透露保持食物新鮮和低卡的竅門，只說所有食譜設計和食材選擇都要以方便運輸和保存為大前提，因為餐盒始終不同餐廳食物，客人不會收到即食。雖然他們不肯透露箇中秘密，但既然食物能達到餐廳的水準，要減肥或練大隻的朋友有福了！

圖片由受訪者提供