喝一杯米水 養正氣

在介紹CheckCheckCin這間摩登養生茶飲店前，先要認識「氣」之概念。

中國人論氣，是一門抽象的哲學──古有言：「惟氣以形成，氣聚則形存，氣散則形亡。」氣是人類和一切生物的生命能量和動力。《素問.六節臟象論》裏說：「天食人以五氣，地食人以五味。五氣入鼻，藏於心肺，上使五色修明，音聲能彰。五味入口，藏於腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生。」所以，欲養出益氣來，腸胃好是大前提。

「有沒有聽過七十歲，脾氣虛，皮膚枯？」CheckCheckCin店主人梁尹倩（Cinci）是註冊中醫師。西醫體系裏腸胃是消化系統，相對中醫來說，就是脾胃。Cinci說，人脾氣一虛，不但皮膚就會變得枯皺沒有光澤，連帶身體也會變差；養好脾胃就是抗衰老、治未病的最好方法。因此她的茶飲店，非常鼓勵人們喝米水養脾胃。

雞尾茶飲   配方溫和

說是摩登養生茶飲，無論從概念到口味選擇都嶄新獨到。先談米水，因為米水一定要喝鮮的，不能存放過夜，於是店內特設「調酒師」駐場，每天朝早用紅米、白米和薏米新鮮煲製。招牌口味是配了藜麥，養血安眠有紅豆米水、驅寒生津有柚薑米水，愛凍飲且消脂的有香蕉乳酪米水。

好奇問，為什麼會是調酒師來調配養生茶？Cinci解釋，因為調酒師擁有敏銳的味覺，只要他舌尖一試，養生茶濃淡鹹甜，他一試即知。再者，她開店的本初正是想用雞尾酒的方式來沖調養生茶，現在只是用料不同，捨棄酒精而已，mix and match的精神猶在。

縱然不愛喝米水，亦不愁沒有選擇，因為Cinci找來了各式的養生食材煲茶，粟米鬚梨茶可潤肺祛濕、火龍果珍珠玫瑰茶通便解鬱、山楂老茶減肥活血等等，客人可對應自身不同的狀況選取所需。值得說是店內每一杯的米水或茶飲，皆由調酒師親手逐杯shake出，誠意可嘉。