小心假貨！去大澳買返支真正「紫貝天葵」消暑解渴

活在嶺南的人都愛喝涼茶。

南方之地，天氣炎熱又多雨地濕，自古多有瘴氣，所以人們每到暑天總愛到涼茶舖飲杯廿四味／夏桑菊／酸梅湯／銀菊露／雞骨草／火麻仁／竹蔗茅根，清熱祛濕；這是一方水土的飲食特色。但對於大澳人來說，什麼百草涼茶，也比不上一杯紫貝天葵來得消解內熱。

「紫貝天葵是野生的，靠雨露生長，從前鳳凰山遍野皆是。」說話的是珍珍，她在大澳經營食店已廿多年；支裝凍飲是她的熱賣，除了紫貝天葵，亦有鹹檸七、酸梅湯、羅漢果茶等等，全是足料自家煲製。「紫貝天葵嘛，愈凍愈好飲，最好雪到起沙起冰的，清酸清酸，喝來有着山楂的醒神香氣，消暑解渴。」珍珍起勁的說大澳人不太愛喝別的涼茶，他們只要紫貝天葵。

十元一支的冰涼；價廉，卻沒有將貨就價。「我們用是金錢葵，來自紹興，屬品質高的野生貨色，一千元一斤，說的是人民幣。」珍珍說大澳到處都有檔口賣紫貝天葵，但未必每間也肯用正貨。「外面好多人用的是水葵。」原來紫貝天葵亦有偽品，水葵來貨價跟紫貝天葵差天共地，幾十元即有一斤，但它煲起來味道很腥，銷售者要加入山楂覆蓋腥氣來到魚目混珠。對一般人來說，單憑顏色和味道無疑難以分辨，但珍珍說紫貝天葵其實只需加入片糖煲，已是醇和、清熱降火的消暑妙品。「色紫得來要沉厚，太過嫣紅的十居其九是水葵。」下次在大澳行得汗流浹背的時候，那些是真材實料的涼飲，還用多說？

珍珍的店，用的都是金錢葵，真材實料。