飲食

聖誕禮物清單松露女王親製精緻瓷磚曲奇

15.12.2017

謝天揚

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Dolce Dolce 聖誕瓷磚曲奇 // 重點推介松露和檸檬酒味曲奇：前者以松露牛油製作，菌香傳神；後者檸檬酒味的，檸香鮮活清新。（$188 / 六塊裝）

還在為準備聖誕禮物大傷腦筋？不妨諗諗由「松露女王」Esther親製的Dolce Dolce期間限定版「瓷磚曲奇」！

當然製作曲奇的主要材料，萬變不離其宗。餅身用上法國牛油伴以手擠蛋白霜糖面，部分曲奇的瓷磚面參考了自家廚房的裝飾，再以食物打印機印出圖案。

同時 Esther 將平常熱食菜式味道化成多款口味，包括 Carbonara 芝士煙肉味、伯爵茶味和松露味。不過當中最有誠意的莫過於伯爵茶和松露曲奇。雖說伯爵茶曲奇，坊間亦有類似產品，但 Esther 表示這次製作用上澳洲靚茶葉 T2的出品，成本比坊間貴約三至四倍，入口半分不澀，更充滿伯爵茶陣陣檸香的氣味；至於松露曲奇，則用上松露牛油製作，以牛油來確保白松露不失香氣的方法，入口少了松露油的人工香味，反而因天然松露味道與牛油香氣互相角力，變得不喧賓奪主。

自家製曲奇將於 12 月 15 至 17 日，在 Dolce Dolce 舉辦的聖誕周末市集限量發售，亦可在官方網站自行訂取。