ADVERTISEMENT
香港人對台式手沖茶飲的熱誠，絕對可以用「來回地獄又折返人間」來形容。茶飲款式變得五花八門。現時最多人討論的天仁茗茶、鹿角巷和內地的喜茶，都打着天然茶品來吸引客人。天仁茗茶有清新的鮮綠茶，喜茶有真材實料的果茶，鹿角巷更有熬足兩小時的黑糖珍珠，天然原味是這幾家手沖茶飲的最大共通點。
但這股追求天然原味的手沖茶飲熱潮從何時興起的？一切就要由泡沫紅茶開始說起。
是的你沒有聽錯，曾經流行一時的泡沫紅茶，算是台式手沖茶飲的最初起源，而名氣響噹噹的珍珠奶茶只是其中的一個分支。泡沫紅茶的誕生有各種說法，最可信的發明者有兩個：春水堂和雙全紅茶。
春水堂表示泡沫紅茶的靈感來自調酒，因以 shaker 調過的酒口感幼滑細膩，創辦人劉漢介心想茶品亦可嘗試一下，加上糖漿和冰塊，就成了泡沫紅茶。而來自台南的雙全紅茶則表示日治時期已有類似產品，經過店家稍為改良，使用 shaker 搖勻而成。
雖然兩家的說法誰對誰錯無從稽考，但可以說當初沒有泡沫紅茶，珍珠奶茶和相近產品可能不會出現，造就現時人手一杯的風潮！
圖片來源：東喜茶、鹿角巷
ADVERTISEMENT