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一早一晚漸覺微涼，秋正悄悄走近。喉嚨偶然會癢癢的、偶然又感乾涸，宜泡一杯溫熱的黑糖檸檬蜜。午後想淺嘗一口涼浸浸的甜食，正是黑糖檸檬愛玉亮相的時機。很吸引吧！先動手準備一瓶黑糖漬檸檬吧！
材料
- 檸檬 約2個
- 黑糖 適量
做法
- 清洗檸檬表面的灰塵
- 以粗鹽搓揉，刷去檸檬表皮蠟質。
- 洗淨，抹乾，切片，去核。
- 準備一個已消毒的玻璃容器
- 舖一層黑糖，放一片檸檬。重覆動作直至八成滿。
- 靜置室內陰涼處，黑糖逐漸溶化。
- 放入雪櫃，一星期即可享用。
漬製多天後，黑糖與檸檬的味道合二為一，檸檬皮的苦澀或檸檬肉的酸味通通不見了，轉化成清甜的滋味。簡單地夾一片檸檬，勺兩匙黑糖檸檬汁，倒入冷涼梳打水內，既涼快又開胃。又或是加入溫水內拌混，便是秋日滋潤飲品。若是入冬時，更可在浸漬黑糖檸檬時加入薑片，會有暖身之效。
把黑糖漬檸檬加入至愛玉之中，是下午茶的舒心甜食。
除此之外，完成製作的黑糖檸檬更可演變出許多甜品，例如冰涼滑溜的黑糖檸檬愛玉，又或是黑糖檸檬豆花……你也動手試一試吧！
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