身邊總有幾個人在經營Facebook page或者IG賬號，當中更有不少以分享食物相為主，常人生活不離吃喝，大眾最關心受落。Moanna Shum，不是什麼名人歌手的名字，而是飲食界的KOL (Key Opinion Leader)，Instagram (IG)有五萬多人關注，一個feed動輒過千like，是許多媒體都追不上的數字。做 KOL最重要就是有時間，時間不是用來試食，而是做以下的事情……
1.出發前做足準備
自然光很重要，訂餐廳時會指定要窗口位，又先上網看看餐廳環境相，留意燈光會否偏黃。她通常選擇雪糕、甜品、芝士和海膽等食物，因為較多人like，本身不愛「拉芝」的她，也會順應潮流影幾張。影相工具主要用iPhone和Canon 760D，但更重要的是同行人選：「朋友會催促和不耐煩，所以通常會約幾個blogger一齊去，可以影不同食物，又會體諒大家。」
2. 玩熟不同平台
做blogger不能只靠一個平台，熟悉不同平台玩法才明智。以她和其他blogger觀察，今年下半年開始，IG的like數就開始下跌，她估計可能跟Snapchat有關。她比較過，覺得Snapchat玩得隨心一點，只保留24小時，即使相片影得差也不太介意。Openrice的系統則過於繁複，要等審批，不愛寫字的她覺得沒大意思。IG則是目前最快最多迴響的平台，內容較真實，連她自己也會用IG看食評找餐廳。
3.用排版建立風格
IG介面只有一格格，原來也講究排版。她笑說自己會花三、四個小時執相，慣用Snapseed、Tadaa、Vsco、Enlight等iPhoneography的工具調色。然後先把相片放到一個私人IG賬號，「會砌幾個layout來比較，先讓其他food blogger給意見，看哪個較好。比如我不喜歡將兩個top shot放在一起。」相與相之間亦要考慮顏色的配搭，構圖密集或是簡潔。「以前走colourful路線，近期試下簡單的tone。另外少了close up，影遠一點，見到某些外國IG的風格也這樣做。」決定好layout之後才把相片upload上真正的帳號。
4.用字語調要似朋友
她的字數會控制在二十個字以內，不能長篇大論。語調盡量隨和友善，似是朋友的介紹，沒有距離。這裏她提到記者和blogger的分別：「blogger用字會站在食客角度，例如記者會說『清幽』，blogger只會說『味道淡』，直接一點。」如果同一間餐廳，一個記者說好吃，一個blogger說難吃，她會選擇信blogger。
5.Hashtag的竅門
很多blogger的feed都帶住一連串hashtag，雖說是為了增加曝光率，但有時卻冗長得過分。Moanna不會在feed中寫上大串hashtag，但會在下面自己留言：
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#love #TagsForLikes #TagsForLikesApp#TFLers #tweegram #photooftheday#20likes #amazing #smile #follow4follow#like4like #look #instalike #igers#picoftheday #food #instadaily#instafollow #followme #girl #iphoneonly#instagood #bestoftheday
這種寫法可以完美隱藏hashtag，followers只會看到簡單的正文、圖片和留言中的點形符號。Hashtag也不是亂來，可以tag一些會轉發食物相的IG賬號，例如#onthetable，它接受blogger投稿，揀選合適食物相轉到自己的feed上。換言之，善用hashtag便可以增加自己照片的曝光機會。
6.與公關角力
她說有時會遇到很「盡責」的公關，上午出席活動，下午就問她要feed。也有公關不斷介紹菜式做法和背後故事，希望她寫出來。但說實說她很少這樣寫：「很難說用幾多度煮幾多分鐘，或者碟雞的菜譜原來是怎樣怎樣。」她指公關有方法令她「知道」要寫什麼內容，但她也有方法應對：「如果只寫食物介紹，不寫味道，即是不好吃。」另外，她也能看出哪些blogger是受公關邀請，比如說突然有一大堆blogger介紹的餐廳，又附有詳細資料，愈詳細愈有問題。
一張相片背後，Moanna投放了令人難以想像的心機和時間，KOL的路不易走。光靠經營IG，能否成為她的工作和收入來源？廚師又如何看待這羣「網絡食評家」？下集分解。
