法蘭西多的本相

日本表參道人氣麵包咖啡店BREAD, ESPRESSO &登陸香港，連帶招牌法式吐司鋒頭一時無兩。說是法式吐司，其實說穿了不就是你我熟悉的法蘭西多士嗎？法式吐司的正名稱呼為pain perdu，直譯是麵包的意思。香港人做法蘭西多士，麵包純粹蘸蛋漿，但原裝正版的卻細緻得多，像BREAD, ESPRESSO &他們便跟足正統法式的，蛋液以外加鮮奶、砂糖和忌廉拌成蛋奶液漿，再配自家home-made法式吐司製作。重要是它不似得港式的，在吐司夾層之間會抹花生醬或是咖央，品味的是純美的蛋香和奶香。

吐司放小鑄鐵煎pan裏，入爐以195℃烘烤十五分鐘，最後配槐花蜜共食。吐司的滑嫩蛋香每天為小店招來長長的人龍，但請緊記，吐司每日下午3pm才開賣，現點現做，限量三十客，售完即止。

當然，還有其他的烘焙品，如迷你吐司、法式鹹撻等；但說到底，法式吐司才是招牌貨，不可不吃！

招牌法式吐司     灑滿糖霜、澆下槐花蜜的出爐吐司，內裏滑嫩得恍如燉蛋；喜歡吃吐司的邊緣，那微度的焦糖香氣，更是誘人。 （$68）

煙三文魚刁草法式鹹撻      不定時出爐注意！鹹食的撻子，在滑嫩的蛋漿中是絲絲煙三文魚，是午後茶點的絕配。 （$26）

忌廉芝士紅豆法包      的骰小法包，裏頭釀滿綿密的紅豆蓉，再來一抹忌廉芝士，不獨甜與膩。 （$18）

櫻花鹽迷你法式方包       鹽味的法式小方包，綴以一朵美麗的粉櫻，賞心悅目，分量也輕盈。 （$15） /   蝶豆花玫瑰冰茶      蝶豆花的炫紫跟玫瑰芳雅的淡香相伴，組成美妙的冰涼茶飲，讓人透心涼。 （$58）