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今趟所做的小圓餅crumpet，其實質感有點像班戟，只是它要經過輕發酵，做起時像麵包般鬆軟，也更能吸索忌廉和糖漿，吃時更添滋味。
材料
水 50毫升 / 乾酵母 5克 / 糖 1茶匙
鮮奶 200毫升 / 高筋麵粉 150克
梳打粉 ¼茶匙 / 楓糖漿、忌廉、雜莓 適量
做法
① 水煮至暖，加入乾酵母及糖拌勻待10分鐘。加入暖鮮奶。
② 麵粉、梳打粉過篩，中央開一洞，加入鮮奶拌勻。拌勻後待45分鐘發酵。
③ 鍋掃些油，圓圈模掃油，加入粉漿，中火煎約8分鐘至上層有氣洞及鬆軟，圓模取走，反轉煎另一面至金黃。
④ 最後在小圓餅上鋪滿鮮果，伴好多好多的甜忌廉與楓糖漿，美味！
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