讓人Guilty Pleasure的蝴蝶酥

08.05.2017

分享留言

根據維基百科的定義，“guilty pleasure”是指「儘管覺得罪惡，卻還是樂在其中享受着的事物。」對我來說，每次吃到城中帝苑出品的蝴蝶酥，那蓬蓬鬆鬆的濃郁牛油香，絕對名列guilty pleasure的前茅。這陣子，情況變得更甚，因為他們剛剛新推了宇治抹茶蝴蝶酥！

蝴蝶酥在微微甘苦的焦糖香裏，伴着日本宇治產的抹茶粉，質感輕酥依舊，卻多了一抹秀麗的茶香。滿以為新西蘭小麥粉 + 特級牛油 + 優質抹茶粉是蝴蝶酥的致勝的方程式，但請不要忘卻每塊蝴蝶酥都是餅師手擀至薄再重複摺疊六次，才有那薄、脆、輕、酥的難忘口感。「造工因為比牛油原味的來得更複雜，限量生產才可保持最高的品質。」餅店的糕餅總廚Louie說；所以，每天僅限量供應50盒。

事實上，他們並非追趕抹茶潮流。因為Louie早於一、兩年前已有點子，經過一整年的反覆實驗、嘗試與改良。最後的美味，終於誕生。