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材料
清水 120毫升 / 牛肝菌乾 6 克 / 木魚湯 120毫升
橄欖油 2湯匙 / 洋葱碎 2湯匙 / 雜菌 適量
意大利米 120 克 / 鹽、黑胡椒 適量
巴馬芝士碎 1湯匙 / 味噌 1茶匙
木魚碎、芝麻 適量
做法
① 牛肝菌乾浸清水約15分鐘，瀝水留用。
② 上湯、水、牛肝菌乾水煮熱備用。
③ 燒熱橄欖油，下洋葱慢火炒至軟身，加入 牛肝菌、雜菌炒香，下意大利米炒勻。
④ 下半杯上湯，邊煮邊拌至吸收。
⑤ 繼續分次加入上湯，每次1湯勺，煮至飯外 柔軟而中心仍有口感。拌入芝士碎、味噌。
⑥ 撒些木魚碎、飯素享用。
沒放忌廉燴煮的意大利飯，少了一分膩感。
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