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坊間買到的聖誕果子蛋糕，通常都具分量感；我偏愛精緻的東西，一人一小杯子的蛋糕，看來不是更覺討好？
材料
提子乾、紅莓乾、蜜餞橙皮、藍莓乾 共300克
橙酒 / 白蘭地 125毫升
無鹽牛油 230克
麵粉 230克
泡打粉 1茶匙
肉桂粉、豆蔻粉 各1茶匙
金黃砂糖 160克
黑糖 40克
雞蛋 4隻
蜜糖 3湯匙
杏仁粒 30克
檸檬皮 / 橙皮 2湯匙
做法
1. 乾果加入橙酒，浸一晚。隔出橙酒待用。
2. 將雞蛋打成蛋汁。
3. 牛油、糖以中速打至軟身鬆軟，慢慢加入蛋汁。
4. 麵粉、泡打粉、肉桂粉篩好。分4次加入輕輕拌勻。
5. 加入蜜糖、杏仁粒、檸檬皮、橙皮拌勻。
6. 分盛杯子中，放焗爐，以爐溫190℃焗20分鐘。
7. 喜歡的可在蛋糕面掃一些白蘭地，也可如我般加些忌廉、雜莓享用。
英國古器vanity tray，刺繡造工非常仔細，難得有粉彩的顏色，很秀雅。
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