最近在中環海港政府大樓旁邊的行人天橋底，灰沉沉的石屎地上有點不一樣，一組由棄置卡板堆疊改裝而成的迷你農圃拔地而起，那正是綠色建築師葉頌文（Tony）的點子，他在今屆港深城市\建築雙城雙年展，與社區組織和都市農夫合作，在天橋底種菜，還吸引到好些父母帶同子女來到參與收割工作坊，人們都驚喜不用跑到近郊農田，天橋底都能種出菜來。
百變卡板園圃 共融設計
「這些卡板都是由粉嶺的一個造紙廠的貨倉運來的，只要拆開便可在其他地方重用搭建。」建築師Tony說，天橋底園圃設計得巧妙，高低不一，有些疊至到比腰高，有些則只有階級高，原來為了方便不同用家來種植，「我們將舉行繪本講故事工作坊，小朋友可以坐在矮卡板聽故仔、做工作坊，老人家不方便蹲下種菜，他們便可在較高的園圃種植，近距離接觸植物。」當中特別為輪椅人士着想，把部分園圃設計為桌型，以便輪椅人士可以推進去，參與種植與收割。
他認為一般公共空間的提案，要好長時間規劃和興建，隔了這麼久，社區的熱情早已冷卻，故此這簡單易搭建的卡板園圃正好解決問題。「這個園圃也是公共傢俬的一種，設計不斷演進，由初時開放式，到後來加設網，以防雀鳥偷吃和遊人破壞。」
臨時園圃完成後，Tony邀請了推動城市耕作的組織，自去年十二月開始培苗、下種及日常打理工作，間中還會邀請上班族前來體驗種植樂趣，「以前這裏是什麼都沒有的天橋底，那次附近海港政府大樓的員工來種菜，他們出去開會還刻意繞道過來看看作物的情況，我作為一個設計師對此很敏感，其實城市人如果不種植，每日只留在冷氣室，很難感受到自己與天氣、大自然有何關係，種植亦會引起他們對社區的歸屬感，意識到這兒自己有份。」他自己也曾經花了一年在天台種菜，對此有深刻體會。
即採即吃 天橋底打邊爐
上周日是首個收割日，卡板園圃滿是油墨菜與羅馬生菜的綠，把石屎森林的沉悶感稍稍驅散，農夫唐偉強指導參加者用剪刀收割，他解釋道：「黃了的老葉與根部都不用扔掉，一會兒翻翻土，它們便成了下一造菜的養份。」，然而鬧市天橋底種菜，旁邊就是馬路，不怕沙塵滾滾會污染作物嗎？另一位幫手日常打理的農夫楊愷恩指，沙塵不會影響作物生長，只要食用前清洗乾淨就可以。
參加者才剛收割完蔬菜，學習把新一批菜苗下土，那邊廂，Tony便忙着把蔬菜烚熟，大家邊吃邊讚好味道，還趁機請教農夫如何在家中露台種植，唐生指，除了在家中，城市任何閒置空間都可以種菜，雖然天橋底日照不足，附近又有高樓阻礙通風，加上昆蟲較少，較難種植主要依賴昆蟲傳播花粉的作物，如瓜類，但可選擇粟米和葉菜類等主要以風傳播的作物。
社區實驗 推動政府善用閒置空間
其實在城市種植不是新鮮事，Tony去年夏天開始，找來香港知專設計學院建築系畢業的學生，搜羅香各種都市種植的案例，兩位有份參與研究的畢業生符伊蓮和傅鵬回想，在學時儘管有接觸過環保建築，但了解遠不及今次研究訪談深入，「綠化建築除了改善城市空氣，園藝治療對老人家有很大幫助，當他們照顧作物，見證住它們成長老去，原來會對生死會有另一種啟發，沒那麼執着。」傅鵬說，他們還發現有不少民間組織都自發在區內種植，例如土瓜灣的「軸物行者」收集該區車房扔棄的車軚製作花槽，送予街舖；天水圍社區發展網絡的居民亦自發向房屋署申請，在房署花槽種香草；西營盤街坊組織「營盤耕作」專做「游擊種植」，用膠水樽和玩具扭蛋殼種野草，在城市中找尋生機。
Tony坦言，今次成事有賴中西區民政事務處幫助，容許他們使用這公共空間種植，還可放置貨櫃作展場，身為建築師的他很清楚在天橋底種菜，說起來理想，但一般市民實行起來困難可不少，「由於天橋底是官地，在此種植、放個貨櫃，要通過多少重關卡，申請使用時可能已牽涉多個政府部門及地區人士，例如地政署、路政署、運輸署等多個政府部門，若我不試做一次作為先例，讓政府部門知道其他人落實時會發生何事。」
他直言，這次是一個社區實驗計劃，向政府示範，只要略加簡單設計，民間可以如何善用天橋底的閒置空間，社區苗圃可以隨機發生。「香港每個區都有天橋底，這種卡板園圃組裝和清拆都非常容易，亦不會影響原本地方，隨便可以在不同的閒置空間搭建，共吃共享，說到底，若政府、地區非牟利團體及專業人士願意合作，就能更易推動。」
