【米蘭設計周】Tom Dixon不辦短期展覽　寧開慢活餐廳

「米蘭設計周只有五六天時間，值得花費那麼多的人力、資源嗎？如果將這些精力變成長遠投資，把空間變成餐廳、陳列室甚至設計實驗室，成果會不會更好？」英倫設計師Tom Dixon從不隨波逐流，只做自己認為對的事。

對於米蘭設計周，每個設計師都有自己的歷程和故事，Tom Dixon也不例外。過去十五、六年以來，他的團隊每年花盡心思選址，從Zona Tortona、科學博物館到舊戲院，以獨特方式展示新品。Tom Dixon去年決定小休，不做新品發布，輕鬆地參與設計周。他上台玩搖滾表演，四出看展覽、見朋友，好不快樂。2019年品牌搞作多多，打進中國市場，又落戶米蘭，開設新餐廳和陳列室The Manzoni。偌大空間包括可容納一百人的用餐區、辦公室和不同風格氛圍的展示空間，各自各精采。

Tom Dixon 新品主打黑白單色，於其米蘭餐廳The Manzoni發布，分別有軟墊座椅系列FAT，燈飾Opal及Spring。

「我們想讓人自然地緩慢下來，吃吃東西看看家具。當空間有了食物，便有聲音、味道和互動性。」— Tom Dixon

緩慢下來的空間

鄰近La Scala大劇院、購物區的The Manzoni，整體採用了黑白色調，入口處是巨型花崗岩，牆身採用熔岩石瓷磚，配上白色圓球串狀的Opal燈具，柔和樸實。無論是室內及戶外餐區、辦公室，甚至洗手間的室內設計，都反映2019年新品方向──回歸基本，造型和設計力求簡約，物料主打花崗岩、石材、陶器、金屬等，工藝來自意大利製造廠和匠人。菜單方面則以意大利菜為主，讓餐廳與當地文化連接。

「現代生活節奏急速，很難叫人停下，特別在Salone家具展會場，人人都手機不離身，只顧拍照，根本沒有時間好好地觀看、消化、體會眼前的事。這種只拍不看的習慣，容易令人盲目。食物能讓人慢下來。這是我在意大利學懂的生活智慧，餐桌往往是設計點子、生意合作萌芽的最佳地方！英國人習慣午飯時間在電腦前吃三文治，意大利人會坐下來，好好地進食，花時間交談，了解對方。 我們想讓人自然地緩慢下來，吃吃東西看看家具。當空間有了食物，便有聲音、味道和互動性。」

用餐區選用Opal燈飾，柔和的光線讓人放鬆下來。

「重生」與「整理」的基調元素

說罷，他轉身指向餐廳內的軟墊座椅FAT，解釋道：「根據經驗和觀察，我們設計了這個有餐椅、高腳椅及休閒椅等不同款式的系列。倫敦餐廳主廚喜歡高腳吧台椅。」名字取作 “FAT”，直接對應圓厚、曲線美和純樸造型。無論是體積、模塑泡沫物料和黑色漆面金屬椅腳都比坊間的寬大，讓人坐得舒適，什麼姿態都可以，「有點包浩斯，有點現代感、又有點普普藝術雕塑風。」

由以色列裔主廚主理的食物多為黑白色，有炭黑麵包、白蛤蜊配雜糧。Tom Dixon表示選色是個理性決定，背後的意念是「重生」。「以往每年推出新家品，什麼古靈精怪、耀眼的顏色及材質全用過了，產品整體色譜看起來難免有點混雜、迷失，需要平衡。加上現時市面充斥太多粉色調家品，感覺這是專注於最簡單形狀和色調的最佳時機，去蕪存菁，還原基本。在時裝界，黑其實是基調，平實不取巧，讓設計可以更講究結構。」好的家具和食物，說到底最重要的還是基本材料。