關於可麗餅小麥粉和蕎麥粉的運用，你知道多少？ 

大家對可麗餅有多少認識？是份汁醬餡料豐富的軟身薄煎餅，還是覺得是份西式「薄撐」？

其實現在的可麗餅經已和原始的大相逕庭，它最初是份為解決三餐不繼而想到的食物。正因來源地——法國西北部的布列塔尼，土壤貧瘠不利小麥生長，令當地人心生一念，利用小麥和蕎麥麵粉，伴上蛋漿煎成薄餅，配其他食物食用。

到了現在，可麗餅已經融入世界各地，與當地名產和口味，演變出各式花款。要食到最正宗的 crêpe 現時都不會與古時一模一樣，但公認最正宗的當然非發源地法國莫屬。

近期落戶香港的 Café Crêpe，對居港的法國人和加拿大人絕對不會陌生。許多外國店來到，總會為迎合本地人口味而改變味道和口感，但老闆卻孤注一擲把加拿大的餐牌直接搬來，測試一下香港人的接受程度！

對可麗餅有點認知的讀者，會知道分成甜點和鹹點，分別在於甜點的鬆軟餅皮利用小麥粉，鹹點的則用蕎麥粉。而以可麗餅打出名號，餐牌的可麗餅選擇，亦理所當然密麻麻地佔了全版。

鹹點主角必定是 Crêpe Française 莫屬，手撕油封鴨肉的內餡，對於大胃王們來說或者會太少，所以店舖亦會隨碟送上一隻完整的油封鴨腿，沾上伴碟的洋花蔥醬和百里香，滿足一下個人重口味的慾望；想清淡一點的亦可選擇 Le Club，字面理解與公司三文治相似，但餡料其實就是沒有生菜的公司三文治，慢煮雞肉配上煙肉和芝士，吃起來口感卻不太油膩，味道絕不令人失望。

Crêpe Française Savoury（$ 89）// 店內招牌的手撕油封鴨肉可麗餅。隨碟附上一隻完整的鴨腿，以洋蔥醬和百里香伴碟。

數到甜點時，當然不能遺下 Nutella 可麗餅！店主早在加拿大時便把 Nutella 放進不同食物和飲品上，越洋到港時順便帶來。可麗餅分成普通 Nutella 和香蕉 Nutella，愛香甜綿滑的固然選擇後者，但前者在用 Nutella 時亦不算吝嗇，薄薄餡皮咬下來亦有一定分量。論心而言一定不會有坊間追求的「多得流瀉」，如要真正滿足還是買一罐 Nutella 回家大口地吃吧！

Crêpe Grecque Sweet（$ 105） // 希臘版可麗餅有分甜版和鹹版，這次的甜版以 Baklava 為主題，依樣放上碎核桃和開心果，配上雲呢拿雪糕和一小片蜂巢，清新一下口腔。

如果你只愛餡料滿瀉的可麗餅，那麼 Café Crêpe 不會是你的首選。但在香港，體會接近傳統味道的可麗餅店少之又少，有興趣又想嘗鮮的話，一定要找個機會到訪。

店內亦有不同手工啤酒提供

Nutella 奶昔（$ 58）// 香港店亦依照加拿大店餐牌，有着不同的 Nutella 製品。