想念台灣街頭味道？不妨遠征元朗文青小店 來一份自家製刈包止止台灣吃癮！

自從一年前，台灣政府宣佈新冠病毒確診清零，居於彼岸的我們，看着當地人過着「正常生活」真是妒忌得很；那一刻，我們還妄想通關後可第一時間飛到台灣，逛夜市大吃特吃。誰知，今天的台灣再次出現社區大爆發……

在一時三刻未能出走到小島，不如先遊車河入元朗，以一份刈包來止止台灣的吃癮。如果你是住在新界東或港島，這趟走入大西北的車程就好比飛往台北的機程，旅行的大長征感覺馬上湧現！

文青調子的刈包外賣小店，你覺得有點像台北的街頭巷弄嗎？

鬆軟包子的練成

來到元朗雞地附近的一條小巷裏，一間充滿文青調子的外賣小店別樹一格，它就是剛開業一個多月的「倆口小吃」。小店的招牌菜就是由店主Sogun每天新鮮製造、一個個白雪雪又軟綿綿的台式刈包；不少街坊在中午開店前已來到，等候刈包出爐。看見如此景象，心想：難道店主曾到台灣學藝，才造得一手好包？誰知，Sogun竟笑說：「其實我都是上網學，然後再重新調出配方而已……原始食譜是用上高筋麵粉，但我喜歡吃帶點煙韌的質地，所以就改為使用中筋麵粉，出來效果不錯！」原來Sogun一直在西餐廳做廚師，又曾經打算和朋友到菲律賓開餐館，但疫情打亂計劃，就改為在家附近開設小店，賣着令人懷念的台灣街頭味道。

店主Sogun以廚師的經驗來自學製作刈包。

打卡與美味兼備

在酷熱之下，豪不猶豫地點了一份炸雪糕刈包。刈包經過油炸後變成金黃色，外脆內軟的麵包夾着兩球自選口味的雪糕，「真是抽不出時間來自製雪糕，但椰子和抹茶味也頗出色的」。接過燙手的刈包，一咬，是冰火交融的感覺，加上面層的脆脆和餅乾，口感豐富又涼快！「吃掉整個很飽的，留點位置吃傳統口味，因為不經油炸的刈包更好味！」此時，Sogun又向我遞上一份傳統刈包。雙手拿起脹卜卜的刈包大啖吃，包子鬆軟不黏牙，夾着自家製的五花腩、酸菜、花生碎、芫茜、滷肉汁和柚子醬同食，不會乾巴巴。五花腩混合汁醬煮得軟腍，很易咬開，配料增添層次，食完很滿足，難怪吸引到一眾街坊捧場！

大熱天時，當然要來一份炸刈包配雪糕！（$35）

傳統刈包配柚子醬（$42）

酥炸脆菇刈包夾上金菇、秀珍菇和杏鮑菇，份量十足！（$40）

店主極力推介的反而是「脆炸台灣腸」。香腸外層蘸滿天婦羅炸漿，面層舖滿蒜茸和自家製麻辣粉，微辣帶麻勁，正！

其實，刈包是什麼？

小店的刈包就吃過了，但你可知道刈包的來源？刈，台語讀音為「掛」，國語讀音「割」；在香港，有些人則有邊讀邊，讀為「叉」。經典口味的刈包在台灣是「尾禡」宴席上常出現的菜色之一，橢圓形的包子被割開後塞進滿滿餡料，像個飽滿荷包；台灣人就是愛其好意頭，取其財富滿足的喻意。另外，刈包又名「虎咬豬」，與閩南語音「福咬住」相近；而夾在內的酸菜被客家人視為是福菜，所以有「留住福氣」之意。

不知道吃多一兩個刈包，福氣又可會降臨，把擾人的疫情趕走呢？