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材料
和牛排 1 件 / 櫻桃茄 1 串 / 西椒 1 個
橄欖油 適量 / 蒜片 適量 / 鹽及胡椒 適量
原枝迷迭香 數枝
芥末味噌醬
清酒、味醂 各 2湯匙 / 味噌 1湯匙
白糖 ½湯匙 /日本芥末及米醋 適量
做法
① 和牛用鹽、胡椒、迷迭香調味。
② 西椒切件，櫻桃茄全串，略加少許鹽和橄欖油，以180℃爐溫烤15分鐘。
③ 清酒、味醂煮30秒，待酒精略為揮發後， 加入味噌、糖拌勻，然後再加些日本芥末、米醋調至喜歡的味道。
④ 燒熱油，慢火烤香蒜片。下牛排煎香切粒。
⑤ 牛粒、櫻桃茄、西椒以迷迭香枝串好，伴醬料享用。
以迷迭香枝作為餐具，其實也具功能性，當它碰上和牛粒的熱力，自自然然釋放出香草香氣。
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