縱然防疫使一切的登門造訪及相互拜年都腰斬了，認真地過日子、迎牛年，還是會令人心情愉悅起來。在大掃除之後貼上好友書寫的揮春，把用了好久的小勺子、木筷子，都換上新的。然後製作一些蔬菜片，填滿一整個新購來的相思木全盒，用一口香脆迎接新年；順手學懂用氣炸鍋烤出軟糯香口的年糕串，準備牛年「步步糕升」。
瘟疫蔓延時，我們小心翼翼地防避但也可以兼具生活感；不出門，都可以在家自製農曆新年的「年味」。
質樸木器：來自Islandoffer 島嶼製作
3.5L智能無油空氣烤鍋：來自Proluxury
1. 脆脆蔬菜片
從超級市場挑了一大截新鮮蓮藕，選了一袋安納芋、一條紫薯，還有大半個南瓜。認真地、仔細地，為蔬食洗刷、沐浴，然後去皮、薄切。如若南瓜太難切，可以用削皮器輔肋，平均地去皮。切片、洗淨後，記得浸泡冷水最少10分鐘，才不會變黑。
把氣炸鍋調較至150℃預熱5分鐘，然後把瀝乾後的蔬果薄片平鋪在烤網上，以150℃烤15分鐘。記得避免疊放，烘烤過程中翻面可使脆度更平均。若然想要更香脆，可以在烘炸前略噴少許油，同時可以減低烤燶的機會。
時間到，拉開烤盤，用手指感受脆片的質感。若是偏腍則仍帶水分，要繼續烘烤。若是夠硬則可取出，趁未轉冷前灑入心儀的調味粉，例如是芥末味、海鹽味，甚或是川椒味等等，有如shake shake薯條一樣搖動平均。假如一次過食用會太「熱氣」，也可以在放涼後存放入密實樽內儲存，慢慢食。
2. 氣炸年糕串
沒有年糕又怎麼算是過年？但要充滿耐心地開動細火慢煎各式糕點，實在令人厭倦。這才發現，原來好使好用的氣炸鍋，都是年糕翻熱的好幫手！
取出了黑糖薑汁年糕、日本大根蘿蔔糕、南瓜薑黃紅藜麥燕麥奶年糕，先分別切出厚件，再仔細切成方形，粒粒大小相近，然後平放入氣炸鍋內（小貼士：事先鋪放牛油紙有助氣炸後容易清洗）。先用180度烤3分鐘為徹底翻熱糕體，然後以200度再烤2分鐘，即可以產生焦脆外層（不同款式的糕點、不同的解凍時間，都會影響烘烤時間）。出爐時年糕漲卜卜、蘿蔔糕輕微焦脆，熱得熨口，暫且放涼再食會更佳。以竹籤串起，盛於碟上，立即有幾分日式和菓子的感覺。雅致之餘，食用時又更乾手淨腳。
