你吃過紅水晶沒有？

夏天是亞熱帶地區一年之間最長的季節，待收割的熱帶水果不勝枚舉，火龍果無疑是極具代表性的一種。只是若要形容對火龍果的印象，我會說它是種既熟悉又陌生的水果。

紅肉火龍果（右），外形比較修長；紅水晶（左）看起來像橙一樣圓潤；果肉則分別不大。

身處火龍果有機農莊，卻找不着半塊田，正疑惑，農場負責人楊先生一指身後，才發覺火龍果樹遍佈對面整個山頭。楊生捧出一籮新鮮火龍果供我們品嘗，只見剛熟透的果實色澤鮮艷，火紅火紅的，令人垂涎三尺。白肉火龍果吃起來清爽可口，紅肉火龍果則滋味香甜。正當我們吃得津津有味時，楊生遞給我們數個看似分別不大的果肉，說道：「專程來到這，怎能不嘗一下我們的王牌紅水晶！」

紅水晶是我們的驕傲

說時遲那時快，楊生已經各拿起一個果實比較：「主要靠形狀分辦，紅肉火龍果的外形呈橢圓，紅水晶則比較圓。」火龍果是熱帶水果相信無人不知，但品種原來可以分得這麼仔細。除了紅白肉之分，紅水晶才是真正的終結者。一塊果肉入口，不單有白肉的清香，還有紅肉的甘甜，甚至比紅肉還要鮮甜多汁，怪不得要以水晶取名。「在這做了十五年，每年此時都教我最期盼，自己最喜歡紅水晶，味道鮮甜不用多講，天氣炎熱，幹了一天農活後嘗一口紅水晶，整天的疲勞都一掃而空，嘗過紅水晶的人都回不了頭」。接着楊生更自豪地指：「由於產量較少，我們都賣得較貴，普通紅肉三十元一磅，紅水晶要四十元，識貨的才會選紅水晶，可以說是我們的鎮店之寶。」一語道出他們的驕傲。

楊先生來自重慶，試過帶火龍果回家鄉種，但都捱不過當地的冬天。