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廚路不通， 餘禍無窮。
「廚餘」兩個字，從誕生的第一天起，就透着說不盡的荒誕感。明明是食物，竟然變成垃圾，明明是暴殄，偏偏還用了一個「年年有餘」的「餘」字。更荒誕的是，政府處理廚餘政策，至今好幾年，幾乎無處不碰壁：屋苑廚餘機被棄置，廚餘廠被揭發把廚餘送往堆填區，即將落成的小蠔灣廚餘廠造價更由近5億飆升至近16億。廚餘廠再大，似乎也解決不了基本問題：收集廚餘的配套足夠嗎？惜食的教育足夠嗎？利用廚餘製造的肥料，是否能找到安身立命之所？
全世界9億人身處饑荒，香港120萬人活於貧窮線下，而香港的垃圾卻有三分一是食物。香港的廚餘總量冠絕亞洲，廚餘處理偏偏落後於人。廚餘，廚餘，究竟什麼是有餘，什麼是不足？不足的大抵不是政策，而是反省；多餘的大抵不是食物，而是虛妄和貪念。
（節錄）
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