在香港，每年都有數十萬人直接參與盂蘭勝會，包括主辦方、街坊戲迷、表演隊伍、義工、政府各部門協調等。活動「搞手」亦以長者居多，他們一般從年輕時代就在叔伯長輩身邊幫忙，由上一輩口傳活動的內容、儀式、忌諱等。
一場盂蘭勝會的負責人通常有長老、總理、會長、值理等。長老是資深長者，在勝會期間代表參與各種儀式。盂蘭勝會的經費來源主要是向區內街坊募捐、福品競拍的收益，以及由值理會成員分擔。對於值理會的一些重要職位，東頭村和粉嶺等地區每年均在問杯儀式中由神明決定委任；潮州公和堂則因人手不夠而長期固定班子；長沙灣為確保合適人選，採用推舉的方式。
長沙灣潮籍盂蘭勝會理事長鄭碧木今年九十二歲，他猶記得 1940 年代的香港， 一到盂蘭節就有很多店鋪、家庭到街上燒衣拜祭，拜祭完便將祭品分給街坊鄰里。 但當時只是街坊聚在一起，鬆散而無組織。他說，彼時往往弄得滿街髒兮兮的， 食物到處擺放亦不衞生。後來，一些潮州同鄉希望聚在一起，加強來往，齊心拜神。
「最初只要一年捐五十元就可以當值理，是一種鄉村式的組織，很隨意。」鄭碧木加入長沙灣潮籍盂蘭勝會後，倡議理事會成立專職小組細緻分工——顧問、總理、總務組、財務組、文書組、會計組、 交際組、佈置組、公共關係組、義工組、 派發燈籠組等十多個小組……人強馬壯的時候，有八十多人幫忙。
鄭碧木、許鑑、黃木炎、鄭文英這幾位資深「搞手」最近常到會所來聚會。這 一天，喝着鄭碧木用鐵觀音、大紅袍、桂花幾種茶葉混合調配的功夫茶，大家商量落實訂米一事。因為擔心泰國大選政局影響米價，值理會早早訂下七千包米。「最重要是一條心。」從年輕力壯參與辦盂蘭勝會，如今這些老人家依然不遺餘力，一到時候就按部就班，各就各位。
鄭伯伯說，拜神一定要誠心，長沙灣 一般在農曆七月最後幾天舉辦盂蘭勝會。 「有一年打風，幾乎無法舉行。擲勝杯問神明可否改時間，神不同意，自此未改過。」
「盂蘭節的習俗，自唐朝至今。對我啟發很大。例如敬重天地神明，講孝道， 尊敬上一代人。還有布施，對孤魂施食施衣，對世間人能幫就幫。」他七十年前來港，在親戚的雜貨店幫忙。後來自己開米舖和藥材舖。當年開舖做生意，門口放把秤給人覆秤。「做人要安分守己，即使賺錢也要合理。」其餘幾位伯伯聽後紛紛點頭首肯：「只要有生之年，一直會堅持辦下去。」
