挑起秋冬食慾的醋拌麵

還記得前數年的印尼撈麵如何俘虜港人的心嗎？當年它至少起碼以相宜價格，成為中學生們的午餐首選。近期，舒淇的 Kiki 葱油和椒麻拌麵，以味道配搭和手工製麵條大熱，並再度攻陷香港人的為食心。當然官方亦延續聲勢，借機推出兩款醋香的拌麵和四川牛肉麵。不過，既然品牌以拌麵聞名，今次我們就專注談拌麵。

新口味分別是香辣口味的「老醋辣拌麵」及香醋口味的「小醋拌麵」。兩者賣相相似，味道卻可滿足到嗜辣和吃不了辣的老饕。小醋拌麵，顧名思義以古法釀造米醋加入特殊香料取代傳統葱蒜，淡淡醋香不會過嗆。醬汁入口清爽微酸，長嚼後有淡淡甜味呈現。食前懼怕醋味太酸，可不太擔心。

至於老醋辣拌麵，老醋醬搭配辣椒醬汁較濃稠，打開醬料包裝，一陣強烈辣椒味湧出，與小醋分別在於老醋酸中帶甘，和辣椒互相配合，分層勾起味覺刺激。

手工麵條就算煮過時間，都不會變得太糊身。

拌麵麵身依舊用上與葱油和椒麻味一樣的台南手工製麵，製麵過程中經歷兩天日曬，麵條會以手工折成扇形，並放於鏤空的竹篩上日曬，令麵條均勻受熱，口感會變得彈滑。包裝標示麵身要烹調五分鐘，即使淥過了時間也不會變得糊身，手工麵身亦令麵條更容易沾醬，可見當中水準。

全新香辣口味的「老醋辣拌麵」及香醋口味的「小醋拌麵」，兩款售價分別為港幣68元（一袋5包入）。11月9日在香港網店（http://www.kikifg.com.hk）正式發售。