回收酒樓茶渣造紙    Worksheet Studio設計師：紙張愈白愈毒

近年多了手作人用廢紙、茶渣、涼茶渣等廚餘做紙，Worksheet Studio兩位設計師王玉玲（Jade）和楊詩雅（Car）最初都是從手作開始，不過很快發現問題：「手抄紙的纖維分佈不均，不耐摺疊、容易耗損，最大問題是難以用來列印，很易會卡紙，墨水亦易化開。」Car道出問題所在，於是她們足足花了四年時間，全職研究再造紙，更聯同熟悉生物化學的朋友，運用機器改良紙質，除了再造紙，更造出堅硬的磚材，還有一條條棉繩似的物料，由平面走到立體和線。

再造紙由回收得來的茶葉、中藥等原料製成。

引進機器量產   補手作仔不足

一般人理解，再造紙就是把廢紙回收再打碎造紙，其實基本上所有具纖維的物料，Jade和Car都可以轉化成造紙原料，而且成品厚薄皆可調校。當中關鍵是加入從樹木提練出來的天然黏合劑，幫助短小的纖維緊密黏合，紙成品便會更耐用、不鬆散，亦不會因為多番摺疊而變脆。

她們捎出幾張米白、淺灰、淡黃等色彩不一的紙，前身分別是搭棚用剩的竹、茶樓沖茶後的茶渣、茶廠過不了QC或發了霉的乾茶葉、中藥舖的中藥渣，還有一家製衣店捐出的衣料。她們會視乎客人需要來造紙，以茶渣紙為例，若對方想在紙表面上看見明顯纖維紋理，她們便會把部分茶渣打得不太碎，混在打得細碎的茶渣漿中。「我們亦會問清潔客人需要，如果對方只是用來作包裝紙或裝飾用，那粗糙纖維效果可能更適合，若要用來印字則相反。」Jade說，這樣半手製的紙張，以絲網或噴墨印刷也沒問題，還能做出懷舊效果。

設計師Car（左）和拍檔Jade訂製了一部流動製紙機，將於Mad Festival向公眾示範以廚餘製紙。

茶葉渣造成的半手工再造紙，驟眼看令人想起月球表面，摸上手卻比想像中平滑和薄。

回想初初做紙，是源於二人在大學修讀產品設計，當年其中一份功課是利用廚餘造紙，探討城市中的資源浪費問題。畢業後到電子玩具公司工作一年，兩人還是想把這份功課認真延續，於是辭工重新學習再造紙技術，成立工作室Worksheet Studio。實戰前努力爬文，讀遍外國關於再造紙的生物科技論文，去年再購入相關機械，進行廚餘消毒、加水打成纖維漿、過瀘去水壓成紙等不同工序。

不再只依靠人手製紙，因為她們深明廚餘數量之多，單憑兩對手難以完成，更大問題是，「如果要說服客人用這些再造紙，一定要確保生產水平穩定，當你造一張細小的手抄紙，可以很輕易，但一旦放大面積，當中計算的方程式可以完全不同，所有溫度、水份、廚餘量等要重新計算。」Jade說。

除了造紙，她們近來正研究用廚餘造磚，下一步打算試造傢俬。

解決區內廚餘  破純白迷思

她們的工作室位於灣仔的聖雅各福群會賽馬會升級再造中心，部分工序會交予中心庇護工場的學員處理，而回收工作則一個月一次，每次出車走勻區內相熟的茶餐廳與酒樓，回收重約20公斤的茶渣，「根據2015年的統計數據，香港共有五百至七百間中式茶樓，每日產生一噸茶葉渣！現在多了台式茶飲店，若是有真茶葉而非用茶粉的話，廚餘量肯定不只這數字了。」雖然她們做到的不算多，不過已愈來愈多品牌找她們合作，把廚餘再造成可以生物降解紙張。

再造紙技術的可能性很高，她們亦曾為手工品牌「麥子啤酒」設計，用釀過啤酒的蜜芽打碎製成倒啤酒器的手柄，再用於品牌合作的餐廳中，噱頭十足；去年，環保署參與「國際環保博覽」，攤位以竹棚為主題，她們則利用搭棚剩竹製成竹再造紙海報，鑲在畫框內，代替以往常用卻無法天然分解的Foam board展板。另外，二人除了購置造紙機器，這幾年來更不斷請教國內大學相關的園林資源教授，去年底更申請MaD festival 的交流贊助，到天津、西安等大學拜訪專家，提升技術。

二人去年幫環保署「國際環保博覽」製作展板，以竹製再造紙代替foam board 。

餐廳內使用的倒啤酒器手柄，前身竟是釀完手工啤酒的麥芽。

當然，比起一般A4紙，由各種廚餘製作的再造紙不會雪白無瑕，但她們想讓人思考：「紙張是否一定要純白？試想想，以前讀中、小學，學校的通告、工作紙都是用灰色的再造紙。」她們解釋，別以為再造紙就是完美，一味追求白雪雪的紙張，其實只苦了自然，「即使回收紙張造紙，工廠要用脫墨劑，去除原來的紙墨，又要用漂白劑來漂白紙張，過濾出來的墨渣好毒，最終可能排去河流、水源。」不能確保工廠排污，消費者的選擇能左右生產商決定。