【有家無根】 梅窩人移居台南 用愛生根 鍾慧沁：不為離開而離開

慧沁只要行上天台，張開手，就可以擁抱梅窩的山林。

「其實我對一般人定義的香港，沒有什麼感情。」這一刻問她，她的根在哪裏？「在梅窩。」她想也不用想地回答。「我沒有國家的概念，但是我有土地的概念。哪一片土地連繫我的心，那裏就是我的根。」鍾慧沁，今年四十五歲，一般人可能已經開始計劃退休生活，她卻決定轉行，決定開一間私房菜，決定移民台灣。

為什麼離開香港？去台灣做什麼？真的有信心在台灣生活？是因為政治原因移民嗎？──過去的一年半，身邊的朋友、親戚、長輩都問過這一系列問題，但是她問自己問得最多的問題是──「離開，真的是一個義無反顧的決定嗎？」

離開不為政治

搬入梅窩，相信是鍾慧沁近十年做過最義無反顧的一個決定。隨着租金越來越貴，她在梅窩亦越搬越入。由碼頭步行往她的家，快步走都要四十分鐘，踩單車的話，可以快十分鐘。她的正職，是在香港大學擔任遺體捐贈計劃的執行主任，每天乘船出中環再轉的士上山，最快都要一小時三十分鐘。每日交通都要大費周章，換來的是相對樸素的島上風光和人情，還有家中後園一片山景園景。「返到梅窩，我就知道自己返到屋企。」

在碼頭落船，找回自己的單車，推車到海傍的相熟餐廳，請老闆預備一條新鮮的本地魚做晚飯，炒一碟新界種的菜──梅窩，留住了鍾慧沁的胃，也留住了她的心。搬入梅窩之前，她與所有住在市區的香港人一樣，營營役役地生活。大學畢業，初入職場打滾的時候，鍾慧沁在「過生活」的視野中只有自己。直至2002年，在出版行業接觸生命教育的課題，才開始反思自己與土地、與香港的關係。「農民可以在梅窩種田，香港人還有機會買到新界菜，一切都不是必然。」

2012年反國教行動之後，緊接新界東北收地抗爭。鍾慧沁去過立法會開會，公開表達自己的意見。「但是那一次，很明顯感受到議會暴力。」2014年雨傘運動，她是在金鐘前線的一分子。過去數年，大嶼山發展討論得如火如荼，她也加入守護大嶼聯盟，假日會在社區幫忙帶領導賞團，出動自己最擅長的烹飪技藝，利用本地食材，用食物講解人與土地的連結。

在許多人眼中，她是一個「典型」的黃絲。2016年12月，鍾慧沁卻決定移民台灣。那時，剛好是雨傘運動兩周年，不少人都問她是否因為香港黯淡的政治前景選擇移民。「其實我從來都不是因為政治環境離開香港，我亦不會天真地以為，去到台灣就可以冇眼屎乾淨盲。」鍾慧沁在訪問中多次強調。

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發展除根 我是梅窩人

鍾慧沁生於七十後，那時候，早有社會學家分析，為戰後港人分類，而七十後正是生於港根在內地，本土意識抬頭的一代。1984的中英聯合聲明，香港注定回歸中國，在她六歲開始，家人已經討論移民，甚至打算讓美國的親戚收養她。十一歲的時候，她的爸爸在多明尼加共和國的領事館工作，一家人又曾經去實地考察是否適合移民。

1989年，北京發生六四事件，家人開始做生意，社會上人人喊走的時候，他們反而沒有打算。考大學之際，家人再次讓她選擇是否去外國讀書。「當時反而因為經過八九六四，覺得身上流着華人的血。」到大學畢業之時，經歷完這一連串的歷史事件，鍾慧沁反問自己──是否真的要離開自己屋企？迎來的是九七回歸，面對鮮紅的天，有家無國的感覺，她再問自己：我是誰？

「雨傘運動之後，為了分別我不是大陸人，我才說自己是香港人。」鍾慧沁解釋，「通常我都會話自己是梅窩人。」她說。東方之珠、霓虹燈之城、國際金融中心──她對這個一般人眼中的香港並沒有太多感情。這一刻問她，她的根在哪裏？「在梅窩。」她想也不用想地回答。「我沒有國家的概念，但是我有土地的概念。哪一片土地連繫我的心，那裏就是我的根。」

鍾慧沁還記得，剛搬入梅窩的時候，一條大路，兩邊種滿野薑花，每天回家，花香撲面而來。後來因為一個水利工程，剷走了所有花。就像香港其他發展項目一樣，擋路者死。在鍾慧沁眼中，梅窩本來是一個鄉下地方，大部分居民都是安貧樂道。有一些鄉紳十分支持大嶼山發展，但是也有許多小店老闆，並不在意一批批拉喼入島的自由行旅客；許多居民，也不稀罕一幢幢拔地而起的高樓。

一頓飯，背後連結着土地與人情，也是慧沁離開香港的考量。

梅窩這十年的變化，就是香港的縮影。看在眼內，鍾慧沁反思，如果自己不想只在假期成為社會運動者，她可以如何在每一日的生活中，實踐自己的信念？怎樣才可以將烹飪、農業、土地與生活連結在一起？「我相信，一個人先要改變自己，才可以改變世界。」鍾慧沁希望透過雙手，利用在地食材，支持良心農夫，透過食物令人反思與大自然的關係，在生活小節連結人與土地。

恆春與梅窩

香港有農地，也有食材，為什麼要千里迢迢去台灣呢？「好簡單，因為香港租金貴。」加上裝修連飲食牌照，最少都要花費三四十萬港幣。「生意做得好就被人加租，生意唔好又唔夠交租。」鍾慧沁曾考慮過在現時的住所試做私房菜，但是位址一來太偏僻，二來鄰居亦會投訴。「台灣除了成本和環境比較適合創業，最吸引我的是多元的本地食材。」假如香港有更多農田，她會否留在香港嘗試？鍾慧沁認真地考慮了一會，還是搖搖頭說：「除非租金會下降，不然我不會有這麼大的勇氣留在香港嘗試，香港所有生活成本都太高。」

因為過去二十年的工作關係，鍾慧沁認識到很多台灣朋友。他們都客氣地說，她的私房菜一定客似雲來，但是鍾慧沁只是一笑置之。「我一定要投資才能移民台灣，唯有將烹飪喜好變成飲食業開始，我只求撐到三年唔執笠。」

2017年2月，鍾慧沁身體力行，開始找舖位。她喜歡有陽光又近海的地方，第一時間就選擇位於南台灣墾丁附近的恆春鎮。恆春很像梅窩，表面上的配套都十分理想：小社區，有農田，靠山望海……但是要找舖位的時候，問題就來了。法例要求食肆對出的大路一定要有八米闊，台灣人不跟規例也能私下開店，但是鍾慧沁因為移民，要按足規矩申請商業牌，事情就複雜得多。她鍾情老房子，但是老房子通常都位處巷弄，不符合法例要求。

奔走半年，踏遍恆春，還是未能成事。她一度猶疑，曾去台北視察，幾近簽約，反覆思量，又覺得城市的生活始終不是自己那杯茶。「有時某個地方看起來還可以，有時可能是出於自己貪方便，其實心裏並不肯定那個地方是否可以落腳。」半年前，她重回台南，這一次選了折衷方案，視察台南市，但是一定要找到老房子。終於，她在梅窩與台北之間，找到台南市頗有名氣的餐廳頂讓，正式決定在2018年夏天離開香港。

店名叫做「蝸篆居」，螺旋標誌，代表將食材化成好能量轉出去，也將外界的好能量引進食材。

店面一樓是食堂，會使用台灣本土食材；二樓是閱讀及創作空間，慧沁打算邀請價值觀相近的藝文朋友及民間組織，舉行展覽和活動，連結社羣。（繪圖: J.infidel Su ）

而我知香港台灣一樣黑

籌備移民這一年多，鍾慧沁在不同社交媒體上的移民群組，都見過不少香港人發表同一看法：香港咁衰，不如移民台灣。「一看到這些留言，就知道他們完全不了解台灣的政治與民生狀態。」鍾慧沁一直都有關注台灣的大小新聞，大至太陽花運動，小至一直下跌的糧食自給率，鍾慧沁隨口都數得出台灣的「不好」。香港發展逼遷村民，甚至暗地拆村，在台灣苗栗也有同樣事件（按此閱大埔事件懶人包）。鍾慧沁的朋友曾經投票支持蔡英文，兩年後的今日也對民進黨政府失望。

鍾慧沁認為，台灣人與香港人唯一的分別是，台灣人經歷過二二八，付出過生命及血汗才換來現在手上的一票，才可以選立委、選總統。台灣目前也面對發展的瓶頸，但是他們仍然可以靠民主的制度去爭取改變。「香港人現在連爭取的權利也開始被剝削，社會出現白色恐怖，很小事就會被追究，很小事就會被判監十三個月。」她嘆氣。

參觀13＋3攝影展，鍾慧沁寫下留言，給當時仍在獄中的好友周豁然。

2013年7月，鍾慧沁特地去苗栗參加「今天拆大埔，明天拆政府」的遊行，與朋友抗議政府為發展而強拆民房。彭秀春與丈夫張森文是大埔四個拒拆戶之一，房子在七月被強拆之後，張森文在九月離奇失蹤溺斃，有報導指他抑鬱自殺，但是在社運人士和秀春姐眼中，殺人的是暴政。事後，鍾慧沁與秀春姐一直都有保持聯絡，去年11月，鍾慧沁還在香港招待秀春姐。

五天四夜的行程，鍾慧沁帶秀春姐遊遍梅窩和大澳，還去了荔枝窩，帶她見識香港少有的農田與郊野。不過，這是秀春姐第一次來香港，鍾慧沁也還她心願，帶她去了山頂，坐電車遊港島舊區。秀春姐對香港的印象，一直停留在電影之中的「東方之珠」形象。「坐電車遊中上環，最似電影裏五六十年代的香港。我喜歡香港的英式建築，多美啊，拆了就沒有了。」鍾慧沁在旁為秀春姐補遺，告訴她囍帖街的故事，教她分辨街市的大陸菜，解釋珠寶店成行成市的原因……記者在旁聽着都覺得有點累，難得秀春姐還像個學生聚精會神地聽。

最後一站，鍾慧沁帶秀春姐去石硤尾JCCAC 參觀「13+3」攝影展。當鍾慧沁看見朋友周豁然的相片時，開始忍不住流淚。每一張相片，都叫她想起昔日參與過的抗爭。「我有愧疚，也有生氣，心中有一種好複雜的痛。」她覺得，政府打壓年青人，其實是打壓將來、打壓希望。

七十九日的雨傘運動，已經是歷史的一部分。慧沁的將來，又會是怎樣？

「沒有希望是一種絕望的痛，我不想自己有這種痛，但是又忍不住問自己，離開香港是否一個正確的決定？」

看見身邊的好朋友，為了自己的信念，為了其他人爭取應有的權利，自己卻沒有繼續付出，還要離開香港，移民台灣，鍾慧沁覺得自己好像離棄了戰友。「移民是一個很重大的人生決定，有時叫我累得不想繼續，但是我不覺得移民就是懦弱。」鍾慧沁知道自己不是屬於可以在前線奮鬥的人，她覺得每個人參與社會行動的方式都可以不一樣，展覽只是再次提醒她莫忘初心。「就算去到台灣，我也不會忘記自己初衷。做生意只是個過程，我真的想做的是關心土地，透過食物連繫人與土地，希望以生命影響生命。」

人生下一站 無退路

在展覽的最後，鍾慧沁讀到北島的一首詩《界限》，其中一段寫着：

我要到對岸去／對岸的樹叢中／驚起一隻孤獨的野鴿／向我飛來。

離開與留低，需要同樣的勇氣。

「任何真的想離開香港的人，千萬不要因為離開而離開。」鍾慧沁語重心長地說。離開之前，先問自己，能否為下一個地方，為將來的自己，還有為這個世界，帶來更好的影響。移民不單止牽涉繁複的手續，龐大的金錢，鍾慧沁覺得，移民還會將一個人的靈魂連根拔起。

假如在台灣失敗了，還有後路嗎？「我不是一個喜歡移動的人。」鍾慧沁說。為了移民，她笑言已經「勞動」到家中三隻貓去打了三次針，要再回到香港，對牠們不太公平。況且，她的家當亦會全數搬去台灣，不會在香港留一個後備的家，可說是連根拔起，全無退路。鍾慧沁覺得，在台灣就算找一份收入相對低的工作都可以生活到。「只要自己不介意，去做樓面或沖咖啡其實都可以。」

鍾慧沁形容自己過去二十年的工作，大部分時候都是幫別人建立品牌，這次也許是她最後一次建立一個品牌，這個品牌就是她自己。「人生就是一個不斷尋找『我是誰』的過程，我相信自己已經進化到知道我是誰、我要什麼，可以對身邊的人和這個世界付出些什麼。」