從一座手工糖塔 看深井新村潮州人的傳統節慶：天地父母寶誕

欣賞過糖塔那巧奪天功的製作，何不順道了解一下潮州人拜天公的傳統文化？出於好奇，便在正月初九那天到訪潮州人聚居的深井新村，找來深井潮僑街坊盂蘭勝會會長姚志明帶領，一同參與熱鬧的天地父母誕。

踏入深井新村，抬頭便看到大紅燈籠高掛，行人路兩旁插滿寫上「天地父母誕」字樣的彩旗，並一直延綿到山上，彷彿在引領你到那間全港唯一的天地父母廟。

對於潮州人而言，一年一度的「天地父母誕」是一場盛事。

「潮州人信奉天地父母，在每年農曆初九的天地父母寶誕都會有盛大的拜神儀式。可惜，今年因為疫情關係，儀式規範縮小，連必備的潮汕傳統英歌舞也要取消；不過，唯一不變的是，我們的拜神祭品一定會齊全！」姚會長一邊帶我走上廟宇，一邊介紹着。

走到香火旺盛的天地父母廟，在滿桌子的祭品中，依舊是七層高的糖塔最耀眼，加上旁邊兩隻小糖獅，氣勢十足。「糖塔、糖獅是祭拜神明中的大禮，這個祭品早在清朝就存在，而且必須『三狩』或『五狩』才算正宗禮數。」其實「三狩」和「五狩」是指祭品組合，前者是一座糖塔配兩隻獅獸，後者則是一座糖塔配四隻獅獸。以前的獅獸分別是麒麟、豹、獅子、雞，不過隨着工藝息微和模具消失，現在的店家就只餘下獅子模具，所以，四獸都以獅子代替。姚會長亦說，在儀式完成後，糖塔可以拿來煮糖水跟信眾分享，象徵把平安吃進肚子，沾上祝福的好意頭！

在眾多祭品中，依舊是七層高的糖塔最耀眼。

這就是「三狩」的祭品配搭，是指一座糖塔配兩隻獅獸。

縱使你跟我一樣，既不是潮州人，亦不會拜天公，不妨從藝術與文化角度欣賞和認識這件充滿美感和習俗傳承意義的民間食品。