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蜜蠟烏魚子──吃前只需把外邊的蠟層褪去即可；不過蜜蠟是天然的，吃進肚裏也沒關係。$1,880（約300克）
頭一趟碰上蜜蠟烏魚子，讓Dilys感到驚為天人是那極致的油潤和甘香，非一般貨色可媲美。
吃得極致，不妨多加一塊甜瓜襯托。
魚卵粒粒顯幼，泛出油亮光芒，原來只有野生烏魚才能做到。
烏魚子披上一襲香檳金的外衣，美得尊貴。
「那層香檳金色是蜜蠟，完封包裹整塊烏魚子。」於台灣雲林口湖從事烏魚養殖廿年的曾煥佾在介紹；因為他的養殖和加工技術非常好，當地人人都稱他做「烏魚伯」。吃台灣烏魚子，從來只是真空包裝，鮮見這樣的製法。「早於《本草綱目》裏，蜜蠟已被視為天然的防腐劑，取它蠟封烏魚子，不單能結合蜜蠟的特殊香氣，還可以百分百把鮮味鎖在裏頭。」曾氏再解釋。
首度將蜜蠟烏魚子引進來港的是Dilys。「手上這魚子足足半斤重，整尾魚到底有多大，可想像得到嗎？」她食指大動興奮說。平日吃烏魚子，切片後還要加紹興酒煎香，方能辟掉腥氣；但這蜜蠟烏魚子呢？只要稍稍解凍，切片，褪去蠟層，即可吃。「若是更懂吃的，一片魚子一塊甜瓜，用鮮果的甜來跟油潤甘香來個拼配。」道理好比ham with melon。
棗紅色的烏魚子泛出油亮，卵粒綿密幼細。「不騙人！只有野生捕撈的烏魚，才有機會吃出這種細膩。」曾煥佾沾沾自喜說。
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