倒閉酒廠重啟 限量1500瓶三十九年蘇格蘭威士忌

雖有云「不時不食」，但有些食物是愈陳愈有味道。如茶葉味道愈久愈醇；陳醋香味愈久愈濃；酒口感愈久愈滑。因此， 威士忌愈有年份，價值亦隨之而高。英國酒牌Diageo於今年推出全新酒款系列Untold Stories。首款推出的是萃取於僅餘的三十九年威士忌原酒The Spirit Safe，透過歳月沉澱的味道說故事。

原酒產自於1820年設廠的蘇格蘭「波特艾倫（Port Ellen）」，由設廠至今將近二百年歷史。由於1983年閉廠，因此留下來的每一滴原酒變得珍貴。自英國酒牌Diageo收購，酒廠於今年終於重啟，更以The Spirit Safe限量版揭開序幕。這酒廠僅餘的原酒入樽推出，價值為港幣45,000，限量一千五百瓶的威士忌。

是次裝瓶的原酒以幾桶蒸餾於1978年的原酒調製而成。原酒熟成於波本桶（EX-Bourbon Casks）和歐洲橡木雪莉桶（EX-Refill European Oak Sherry Casks），以原桶裝瓶，故此酒精濃度達50.9% ABV。呈琥珀色的原酒，開瓶先傳來煙熏氣息，繼而是提子乾、哈密瓜和酸橙香氣，入口前調是較濃烈的煙熏味，續有薄荷、白朱古力和水果等味道，餘韻是香料味，層次尤佳，五味紛陳。

作為限量版，原瓶威士忌以密黑色的木製夾萬典藏，內設兩枚鎖匙。收藏者需先經過雙重解鎖方可取出珍貴的The Spirit Safe威士忌，把這威士忌包裝得更矜貴。