It is a new way of drinking Krug.「我常常跟人說，你不用懂得香檳，不用以專家口吻去描述香檳的香氣、味道和質感，那是專業侍酒師的工作。」Krug香檳第六代掌陀人Olivier Krug開宗明義笑着說。「你不如『聆聽』香檳。享受Krug是一種sensation。」接着，他跟我分享了一個故事。「一天我駕着車，收音機放着一首古典樂曲，女兒Blanche問：『爸爸，什麼音樂來的？我聽到很多很多很多的樂器，很動聽。』Blanche對古典音樂沒有什麼研究，但一樣能夠感受。」
Olivier熱愛音樂。家族大宅是香檳區Reims第一間有音樂家的古堡。Krug一直相信味覺與聽覺的聯繫。「聽着音樂喝口香檳，不同的音樂會有不同的體會。」那不純粹是一種感覺（mood），其實是關乎情感，不同的音樂牽動起人的不同情緒，而不同的情緒其實也影響味蕾。」即是說，喝着同一口香檳，聆聽古典音樂你最能感受酒中的蜜糖和花香；聆聽爵士音樂，當中的榛子味和杏仁味覺更加突出。
可不是信口開河。Krug曾跟法國Institut deRecherche et Corrdination Acoustique / Musique合作研究，研究人員嘗試以音符代替文字寫下tasting note，再用符號學去解釋，可發現音樂與感官聯繫，於是作了一個大膽的嘗試：每一枝Krug香檳背面都印有六個數字，只要輸入在app或網站，你不單看到調酒師Eric Lebel的tasting notes和food pairing，甚至是music pairing ─那是Krug與不同音樂人合作，讓音樂人在喝過香檳後，因應它們的感覺，提出相應的音樂配搭。「雖然有點政治不正確，我常說music pairing比food pairing更有意思。」Olivier說罷哈哈大笑。
還不止，Olivier更愛將Krug的釀酒理念以音樂去詮釋。「葡萄園每一個提子品種都代表Krug樂章中其中一個音符，而每年首席調酒師都會以十四個年份超過四百種香檳基酒去調配，得出一枝Grande Cuvee；今年是166eme Edition。」而Krug像作曲家去決定每一種酒合奏出的音色。或許反過來說，這其實也是a new way of listening呢。
