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一般大家享用盆菜的經驗應該不會有所謂收尾的了，實際情況應該在享用完盆菜的面料之後大家就專注不停在當中尋寶，耐力夠的話可以連墊盤的底料都掃個清光吧。今次介紹給讀者的盆菜收尾食法主要是選料上多用了不大油膩的肉食，也考慮多一點額外趣味所以加上急凍米飯做成泡飯，始終集大成的盆菜醬汁的確味道豐富，不想點方法物盡其用覺得有點浪費，用上急凍米飯是因為他們比較容易煮至開花，每人來個小碗相信是個不錯的句號！
大伙兒聚會，吃剩飯不出為奇。把剩食的飯，放到盒子裏冰起來，便成急凍米飯。
急凍米飯飽吸湯汁後，變得鬆軟。
胡忠興（Max） 是烹調中心導師，也是電器及調味品專家，愛研究不同烹飪工具和調味方法，雖不是專業廚師，卻有二十多年豐富的烹飪經驗，中西菜都會做。
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