酒店 Food Court 與社區建立親民關係

酒店融入鄰近社區這個想法，在香港早有先例，像1881 heritage海利公館和大澳文物酒店便是好例子，它們兩者都保留着原來建築和外觀，但骨子裏卻換上不同的用途，有購物的，有飲食的，亦有住宿的。最近，紅磡香港嘉里酒店也積極建立酒店與社區彼此的關係，在酒店裏開設「百味村」美食廣場，不單止為住客服務，也歡迎鄰近居民到來用餐。

「百味村的主要概念是打造一個輕鬆愉快的社交空間。」美食廣場的總經理Peter Murray這樣說。的確，鮮有聽過在本地酒店裏設有food court，而「嘉里」這樣走在尖端，無非是想酒店變得近親民；「讓遊客在酒店內可以體驗香港飲食文化之同時，亦讓本地居民可以有更多生活空間及相宜的優質餐飲選擇。」酒店總經理Nicholas Smith一矢中的道明宗旨。

有別於一般普通food court，百味村不單擁有九間獨立餐廳及酒吧，選擇亦多元化，有中、西、日、韓等菜系，顯得地道是「華姐清湯腩」都在場內設有櫃位，無論住客或附近居民都隨時可以吃到本地美味的牛腩粉麵。

值得一提，food court已實行科技化，你只要在座位上利用手機應用程式輕易點餐和付款，現點現做的餐飲，隨即便會從餐廳廚房送到閣下面前，一改從前要到不同櫃位排隊點餐、捧餐的不便。

百味村的設計構思源自昔日顯赫的紅磡貿易港口，室內設計師AvroKO巧妙地運用了質感粗糙的水泥牆身及佈滿歲月痕跡的舊木素材築構整個設計，再添上以航海為主題的裝飾陳設，完美演繹復古工業風格，同時與紅磡之歷史背景互相交織。