食物是人類維持健康的重要元素，我們需要它，但更多時候是毫不吝惜地浪費它，製造大量廚餘。以美國為例，約有40%的食物生產後不曾被吃掉就已經被棄掉，導致每天平均約有3.65億磅的食物未經進食就直接被棄置。而近在本港，根據「地球之友」的數據，每天也製造大概3000公噸廚餘，小小一個彈丸之地卻比韓國及台灣產出多約三成的食物垃圾。 這些被遺棄的食物，腐壞後除會產生異味，其實還會釋出大量如甲烷的溫室氣體，對環境造成極大的負荷。不少環保組織為了減低污染，試圖找出處理廚餘的最佳辦法。不過講真，與其浪費資源去消除垃圾，為何不直接從源頭入手，阻止食物慘變廢物？
麻省理工學院的媒體實驗室就基於這個概念，在校園裡裝上了一個名為「Food Cam」的食物分享裝置。用家可將吃不完的食物放在Food Cam下按鍵拍照，照片就會直接上載到社交平台及透過電郵傳送開去，藉此召喚心思思想大快朵頤的朋友到Food Cam前自行領取食物。不少用家表示，Food Cam成功引發連場的「飢餓遊戲」，只要訊息一出街，人群不消30秒就會蜂擁而至！這個發明不但可以減少浪費食物的機會，還可以聚集學院大樓內的人，比起社交平台更能拉近人與人的距離。
無Food Cam 就靠改變生活習慣入手
曾有針對生活習慣的調查發現，用雪櫃儲存食物反而會製造更多食物垃圾。雪櫃的發明，本是希望延長食物的壽命，但調查卻顯示，正因人類過分依賴雪櫃來存放食物，其價值反而更容易被忽略，很多時候甚至被擺放至腐壞變質也勾不起大家的注目，最後淪為吃不得的廢料。為免「悲劇重演」，大家就該在購買食物或決定外賣回家之前，三思食物是否能在短時間內被吃掉，並且為食用期設定期限，甚至在雪櫃上貼上記事貼以作提醒。
除了雪櫃，原來餐碟的尺寸跟廚餘的關係一樣密不可分。由Brian Wansink及Koert van Ittersum博士著手研究的“Smaller Plate Study”就曾經提出一個理論：「使用10吋餐碟比起傳統的12吋餐碟進餐，在不影響食客滿足度的情況下，有效減少大家的進食量，從而直接減少食物的浪費，避免眼闊肚窄。」換句話說，如果將理論引用在我們的日常生活裡，我們進餐時可考慮使用尺寸較小的碗碟。
（圖片來源自Vox Youtube Channel）
