誰說腐乳只能撈飯炒菜？甜品網店以「東方芝士」焗出一磚磚超像真的辣腐乳曲奇！

腐乳很家常，家常得你和我的雪櫃深處總藏着一瓶。老一輩以腐乳炒菜炆肉、配粥佐飯，足以是一頓簡單的尋常好滋味。來到這世代，餐桌上已經鮮見腐乳的身影，但卻有人將這「東方芝士」融入曲奇世界！

由軟滑豆品變「腐乳磚曲奇」

打開這樽來自甜品網店meet by sweet的「腐乳」，不是用來撈飯，而是一磚磚地放進口裏。「我們一直希望以本地食材製作甜品，當時又剛好想做一些咸味曲奇，那不如就以香港老字號品牌的腐乳試試看。」雖說生產曲奇沒有製造腐乳般複雜和耗時，亦不需要發酵和養菌，但小店亦花了近一個月的時間來研究，才把軟滑的豆品變為象真度高的「腐乳磚」。「我們共試了幾個國家的辣椒粉及麵粉、兩三個本地腐乳品牌，再經過多次的爐溫測試，才能焗出貼近腐乳味道和顏色的曲奇」。

第一次看辣腐乳曲奇的包裝，就已經被它所吸引！（$78）

把曲奇送入口前，仔細一看這小小的方塊，上面還黏附點點辣椒粉呢，令人驚歎：這也太像一磚「真 ‧ 腐乳」吧！一咬，是鬆化的。首先嘗到牛油香，繼而滲透淡淡的酒味，隨即再送上一道辣勁，在口腔中久久不散。腐乳的味道似有若無，細味下才吃出鹹香豆味，這過癮的味道的確讓人深刻！

如果說曲奇與腐乳的相似度高達80％，你同意嗎？

曲奇後續的辣勁頗強的，不嗜辣的你要準備水了！

甜品網店如雨後春荀般湧現，在Big data的數據演算下，能夠出現在你的社交媒體上，而又正中你喜好的又有多少個？遇上這樽不用雪藏、以牛油和麵粉製成的「辣腐乳」，無疑是一件幸運的事；亦令討厭交收的我，因為小店一句「怕寄貨會令曲奇變碎」而在下班後趕往取貨，真的不能少看它的獨特性與魅力。