聽說這雪條「兒童不宜」！是豐郁的陳皮香嚇怕了小孩？

怎麼？哪有孩童不喜歡舔雪條的？且不要錯重點，不喜歡吃，純粹是因為這支雪條滲着豐厚的陳皮香，是需要有歷練的人才懂得欣賞，就像苦瓜一樣，有些人過了半生才會珍惜那份甘味！

天氣一涼，就不自覺想起喝糖水。腐竹白果、綠豆臭草、生磨芝麻糊……都愛，但總不及煲得起沙的紅豆來得親厚。作為一個忠誠的養生派，北風一刮，就喜歡叫媽媽煲紅豆沙，溫脾暖胃，養血寧神，而且一定要加幾片新會陳皮，家裏儲了不同年份的貨色，廿五年、廿年、十八年、十五年、十年，愈陳愈香，不刮囊，就這樣跟蓮子、栗子加下去煲；紅豆呢？倒是用天津的好，北海道十勝產的，雖然大大顆很質優，但用來煲中式糖水始終差點味兒，意外是台灣屏東、高雄出的紅豆品質亦不錯，值得一試。

說回那「兒童不宜」的雪條，其實是富臨飯店與本地手工雪條品牌 NICE POPS 首次crossover，將中式糖水年輕化，當中包涵着傳統的變異、文化的融合、表達手法再創新……富臨的陳皮紅豆沙四季熱賣，但老是一碗碗上餐桌，調子很悶嗟！要將紅豆沙變成固體不難，難就難在，要知道陳皮受熱才會釋放清香溫醇的味道，然而，雪條在製作過程中，全程低溫急凍，如何原汁原味地呈現陳化了的甘味果香，曾經讓雙方製作人多番思考角力。

嘗這雪條，眼前最好也有一碗熱暖的紅豆沙，將雪條泡在紅豆沙裏，讓它們冷熱交融。雪條裏的椰汁會慢慢滲出，化在紅豆沙中，這時舀一口送進嘴裏，再吮兩口雪條，最妙不可言！

個人喜歡把冰凍的雪條，半泡在熱暖的紅豆沙裏，待雪條略溶，此時，裏面的椰汁跟紅豆沙融在一起，而雪條也透出飽滿的豆沙粒，兩者皆美味。 （$50 / 條）