文化

明周文化# 上海菜
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上海菜
飲食
2023.11.09
中菜已走進「內捲化」時代？年輕中廚楊超，借自創上海涼菜「脆皮松阪肉」談餐飲創新：「主廚是創造菜式的人，理應注入不同的靈魂。」
飲食
2021.10.28
復刻宋代宮廷菜「蟹釀棖」 用花雕、米酒、桂花、蟹粉釀橙
飲食
2021.10.25
釀蟹蓋不獨粵菜 上海海蟹也有蟹粉釀蟹蓋
飲食
2021.10.22
大閘蟹2021開季！常聞生拆蟹粉，嘴刁的你可知道蟹粉為何「生拆」總比「熟拆」好？
專欄
2021.03.22
上海粗炒猜情尋
飲食
2021.01.07
花雕價值一直都低估？其實飲花雕可以是一種摩登的生活日常
飲食
2021.01.05
一籮蟹拼兌一埕酒 每年都讓老上海人思思念念的花雕醉蟹
飲食
2020.11.19
大閘蟹季節！上海媽媽親自下廚 以經典家常菜「麵拖蟹」連結四代溫暖
飲食
2020.03.03
豉油雞汁物盡其用 炸魚腩先dip後放涼 做出酸甜香脆上海燻魚
飲食
2018.08.02
在上海靜安，想找一頓精緻的本幫菜吃
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