文化

明周文化# 中菜
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中菜
焦點
2025.03.25
清真飲食 連結香港與穆斯林世界 中環「唐述」如何排除萬難，棄用豬肉和酒精，獲得香港首間「清真友善」高級中菜廳的認證？
飲食
2025.01.09
日本人正逐漸接受麻辣？日籍川菜學者荻野亮平於東京淺草開店推廣，矢志復刻川菜百年原貌
焦點
2024.12.23
兩餸飯，也是文化 酒店背景撐腰！鰂魚涌兩餸飯店「糖廠小廚」，主廚李希南精選本地海鮮、可持續食材等，做出多款中式鑊氣雙餸
焦點
2024.12.20
兩餸飯，也是文化 剖析金鐘太古廣場兩餸飯店Remedy Me長龍之謎！主廚胡育明：「有別茶記美食，兩餸飯應可照顧到不同人的需要，包括『少油少肉』，以及素食者。」
飲食
2024.11.28
本地海味網店「斤両食品」創辦人張東正（Charles）精挑鮑參翅肚作預製菜，借私房菜業務提高銷售 不一樣的中廚之路，能否為新世代廚師提供可借鑑的模式？
焦點
2024.11.12
【巴黎設計周2024】物料L 搞邊科？ 【巴黎香格里拉】酒店建築融入花卉 吐露芳香
焦點
2024.02.29
從心如素 中式素食 X 精緻餐飲，可行嗎？由「10%素食」主廚邵德龍發起的素食實驗
飲食
2024.02.02
繁花裏的粵菜（下）：盛惠二千元的寶總牛河，美味秘訣在於用平底鑊乾炒？
飲食
2024.01.31
繁花裏的粵菜（上）：至真園稱霸黃河路，全靠香港十大名菜「仙鶴神針」？食譜做法九成參考西苑酒家？
焦點
2024.01.10
一九二○年代 繁華的上游 100前的香港集體飲食回憶（下）：當年一般家庭都愛吃蒸魚、蒸肉餅？昔日家常菜的烹調方法，主要受這個菜系影響？（內附食譜）
焦點
2023.12.31
一九二○年代 繁華的上游 100前的香港集體飲食回憶（上）：菜式「見雞不是雞」，曾是一時之雅趣？「華宙金羅」又是甚麼失傳經典粵菜？
專欄
2023.12.08
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