文化

明周文化# 海味
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海味
飲食
2024.11.28
本地海味網店「斤両食品」創辦人張東正（Charles）精挑鮑參翅肚作預製菜，借私房菜業務提高銷售 不一樣的中廚之路，能否為新世代廚師提供可借鑑的模式？
焦點
2024.10.03
XO醬香風味 XO醬的配方靈感，來自馬拉盞還是參巴醬？資深潮菜主廚許美德：「潮州辣椒油才是XO醬的雛形，這是廚師也眾所周知的事！」
焦點
2022.08.23
九龍城 都市重建啟示錄 從寨城到龍城 林記臘味家第一代負責人靜看變幻半世紀 七十五歲仍每天開店：一日唔拆，一日都做落去
飲食
2022.02.13
就此別過：屹立德輔道西半世紀的同昌海味
焦點
2021.10.18
談漁：本地水產養殖是大未來? 本地珍珠場活用馬氏貝 取珠後將貝肉、裙邊曬乾做食材
飲食
2021.02.10
鑑賞級罐頭鮑！首聞將矜貴乾鮑入罐 果然食得招積
飲食
2021.02.05
因為野生所以矜貴：在香港魚翅撈飯的年代 「車輪鮑」一同盛世！
飲食
2021.02.05
自家品牌的意義！個個都推出自家罐頭鮑 真正的所謂「優質」是要……
飲食
2021.02.03
揀罐頭鮑的秘技！廿蚊就買到？平未必好 專家提你點買罐頭鮑前必須知道的事
飲食
2019.01.25
究竟中國人打從何時開始對海味產生情意？
飲食
2019.01.24
吊片有時 土魷有時 鱆魚有時
飲食
2018.02.12
海味舖三問 話你知蝦米小知識
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