文化

明周文化# 潮州菜
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潮州菜
焦點
2024.10.03
XO醬香風味 XO醬的配方靈感，來自馬拉盞還是參巴醬？資深潮菜主廚許美德：「潮州辣椒油才是XO醬的雛形，這是廚師也眾所周知的事！」
飲食
2024.06.07
2024夏至飲食宜忌！資源粵菜主廚主張「吃苦護心」：「苦瓜水分多，可以補充流失汗液的營養。」
飲食
2022.12.02
向經典「糖醋魚」借鑒！脆炸本地花鱸魚 為家常食材注入新想法
飲食
2022.08.29
由刨芋頭開始！本地潮菜主廚親手做芋泥月餅，不但演活潮州好客文化，也為追憶祖厝裏的童年趣事
焦點
2022.06.17
尋鮮吃鮮的時代 為何堅持用本地無激素少爺雞？ 潮菜主廚：「這是大趨勢，也是砂鍋豆醬雞之美味靈魂！」
飲食
2022.03.02
鵝頸亦要講年份，不要被價錢驚呆！一條三年獅頭鵝頸賣 $1,680，值得嗎？
飲食
2022.01.07
幾乎失傳的潮州手工菜 用鹹菜裹著鱔件配上湯燉出甘腴豐美「荷包鱔」
專欄
2021.12.24
食出個年代
專欄
2021.10.29
九龍城「泰」「潮」
社會
2021.08.13
【尋常風景】60多年歷盡江湖　樂口福酒家積攢的人間滋味
飲食
2021.03.13
從一座手工糖塔 看深井新村潮州人的傳統節慶：天地父母寶誕
飲食
2021.03.12
街市裏尋找隱世工藝：從祭品到藝術品 細說潮州人的吉祥「糖塔」
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