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明周文化# 牛扒
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牛扒
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2023.04.08
與精品肉商緊密合作 直接引入美國Super Prime、烏拉圭等罕見牛扒 將成香港扒房新風潮？
飲食
2023.04.07
為什麼麗晶酒店扒房主廚Amine Errkhis堅持用七天時間發酵自製芥末籽醬？
飲食
2020.12.26
首創用備長炭做煲仔飯 馬鞍山新店如何成就黃金飯焦？
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2020.03.10
熟成復興 初聞「灰燼熟成法」 到底什麼葫蘆賣什麼藥？
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2020.03.09
熟成復興 香腸不是廉價速食 要讓肉、鹽、香料和肥肉脂肪的味道在時間中慢慢融合
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2020.03.07
熟成復興 乾式熟成如何改變一塊牛扒的內在結構？
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2020.03.05
熟成復興 有說「濕式熟成」比較貼近亞洲人口味 事實是這樣嗎？
飲食
2018.05.19
吃盡一頭牛 From Nose to Tail的飲食理念
飲食
2018.05.19
值得嗜牛者關注：安格斯之謎？
專欄
2018.03.19
畢明專欄：韓牛、西牛、笨牛（一）
飲食
2017.07.11
扒房裏的薯仔
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