文化

明周文化# 百樂潮州酒家
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百樂潮州酒家
焦點
2024.10.03
XO醬香風味 XO醬的配方靈感，來自馬拉盞還是參巴醬？資深潮菜主廚許美德：「潮州辣椒油才是XO醬的雛形，這是廚師也眾所周知的事！」
焦點
2023.08.08
老派福食之必須 業內秘聞：潮州菜館的福食都是最好？銅鑼灣「百樂潮州酒家」總廚許美德：「辛苦搵嚟志在食，尾禡、謝灶更豐富！」
飲食
2022.08.29
由刨芋頭開始！本地潮菜主廚親手做芋泥月餅，不但演活潮州好客文化，也為追憶祖厝裏的童年趣事
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