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飲食
2025.02.13
被遺忘的燒味:金錢雞 內裏冰肉,反映了昔日廚人惜物智慧?一塊冰肉可以做得多細緻?
冰肉
燒味
金錢雞
焦點
2024.12.23
兩餸飯,也是文化
酒店背景撐腰!鰂魚涌兩餸飯店「糖廠小廚」,主廚李希南精選本地海鮮、可持續食材等,做出多款中式鑊氣雙餸
李希南
糖廠小廚
鰂魚涌美食
焦點
2024.12.20
兩餸飯,也是文化
剖析金鐘太古廣場兩餸飯店Remedy Me長龍之謎!主廚胡育明:「有別茶記美食,兩餸飯應可照顧到不同人的需要,包括『少油少肉』,以及素食者。」
胡育明
金鐘美食
飲食文化
飲食
2024.11.28
本地海味網店「斤両食品」創辦人張東正(Charles)精挑鮑參翅肚作預製菜,借私房菜業務提高銷售 不一樣的中廚之路,能否為新世代廚師提供可借鑑的模式?
粵菜
預製海味
張東正
飲食
2024.11.11
中環「唐述」廚藝總監周世韜自製墨汁細麵,期望為平凡擔擔麵改頭換面
唐述
周世韜
港式擔擔麵
飲食
2024.11.08
金鐘「萬豪金殿」主廚鄧家濠,巧用北峰雞、清遠雞熬製雙雞湯底,強化港式擔擔麵風格
擔擔麵
鄧家濠
北峰雞
飲食
2024.11.08
探尋頂級粵菜主廚之味 附煎龍蝦、咕嚕肉獨門小貼士
粵菜
天龍軒
壹零貳小館
飲食
2024.06.07
2024夏至飲食宜忌!資源粵菜主廚主張「吃苦護心」:「苦瓜水分多,可以補充流失汗液的營養。」
涼瓜
粵菜
藥食同源
飲食
2024.02.02
繁花裏的粵菜(下):盛惠二千元的寶總牛河,美味秘訣在於用平底鑊乾炒?
繁花
中菜
乾炒牛河
飲食
2024.01.31
繁花裏的粵菜(上):至真園稱霸黃河路,全靠香港十大名菜「仙鶴神針」?食譜做法九成參考西苑酒家?
繁花
仙鶴神針
西苑酒家
飲食
2024.01.12
2024團年外賣盆菜宴,你知道哪些懷舊手工菜的意頭最好,迎接豐盛新一年?
新年
盆菜
大家樂
焦點
2024.01.10
一九二○年代 繁華的上游
100前的香港集體飲食回憶(下):當年一般家庭都愛吃蒸魚、蒸肉餅?昔日家常菜的烹調方法,主要受這個菜系影響?(內附食譜)
中菜
家常菜
鯇魚
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