文化

明周文化# 酵母
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酵母
飲食
2022.12.16
意大利聖誕麵包Panettone前世今生：本來只是米蘭貴族廚房的福食？
飲食
2022.04.22
意大利經典FOCACCIA不只番茄與香草 原來還有薯仔、鯷魚或豬油渣！
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2021.06.17
連Apple Cider都可有在地風味 花椒味與檸茶味當前你會怎樣揀？
飲食
2021.06.10
打開那罐「米線酸辣啤酒」前，你必須認識德國的千年傳統飲料：Gose酸啤
飲食
2021.05.17
買個平安！老字號「郭錦記」今年首做純素平安包 不用搭船入長洲都可以在「一田」買到
飲食
2021.04.10
年逾八十歲的祖母級酵母 才是薄餅的風味靈魂 
飲食
2021.04.09
只見松露不見Pizza？尋找薄餅店中最奢華與最原始的風味 還有隱藏款式呀！
飲食
2020.11.26
中環成了烘焙界戰域？新麵包店Homebake首創「飯糰麵包」能否突圍而出？
飲食
2019.08.26
Levain可能是香港做得最好的酸種麵包 無限變數的酵母、麵粉和水可列成一個matrix
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