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Omakase
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飲食
2024.08.02
昔日志魂摘星功臣重回港澳!現為北海道唯一三星壽司主廚,宮川政明如何繼續精進江戶前壽司?
宮川政明
米芝蓮
鮨吉祥宮川
焦點
2023.12.19
雞尾酒新紀元 The New Era of Cocktails
中環樓上酒吧「25:00」為何堅持為客人送上「老火湯雞尾酒」?調酒師Kenzo:「酒吧不止是品酒的地方,還是治療心靈的地方。」
Twenty Fifth Hour
樓上酒吧
老火湯
飲食
2022.07.07
鳥割烹中的雞刺身(Torisashi) 從那粉嫩肉件回塑薩摩雞的原風味?
雞肉刺身
燒鳥
鳥割烹
飲食
2022.06.17
廚師發辦丼飯店成為預約困難店的原因 你知道魚生飯跟散壽司的分別嗎?
丼飯
Omakase
海言どんぶり専門店
時尚
2022.03.02
米芝蓮餐廳「日山」姊妹餐廳「月山」 登陸香港!歎Omakase嘗時令白海膽、秋刀魚
日本
H Queen’s
廚師發辦
焦點
2022.02.15
今期流行 中式廚師發辦
你能想像:「無國界廚師發辦」 吃的是什麼嗎?且看主廚如何巧集中、日、法菜系之精要創作新菜
廚師發辦
Decree by T令
尖沙咀美食
焦點
2022.02.09
今期流行 中式廚師發辦
中菜omakase的年代 「潤」主廚洪志光談精緻化「位上」與菜單的節奏
位上
洪志光
潤
焦點
2022.02.08
今期流行 中式廚師發辦
中菜能做到百分百「席前烹調」嗎?看資深名廚如何嘗試突破空間掣肘展現鑊藝
曾超敬
明閣
灣仔美食
焦點
2022.02.04
今期流行 中式廚師發辦
中式廚師發辦可行嗎?請來四位香港高級中菜名廚淺談在新形式下如何與時俱進
旅發局
大師發辦
李文星
焦點
2022.02.04
今期流行 中式廚師發辦
中式廚師發辦的出現 原本意在回饋澳門酒店大額消費客?
中菜
鄔智明
帝苑酒店
焦點
2022.02.04
今期流行 中式廚師發辦
Omakase是近十年熱門趨勢 一切要從日本壽司說起 且聽一星名廚荒木水都弘談什麼是Sushi Omakase
荒木水都弘
屋台
壽司
專欄
2021.10.01
今晚「炭」番餐
蕭欣浩
專欄
燒烤
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