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明周文化# Richard Ekkebus
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Richard Ekkebus
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2023.03.29
土生土長 雞有雞味 以敬惜為靈感 中環二星法菜主廚Richard Ekkebus 用本地雞雜、雞腳、雞油 做出像極香腸的「煎釀雞頸」
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2023.03.23
餐廳用廚餘酸種麵包、大澳野生花椒釀自家手工啤酒 除了迎合「餐酒配搭」風潮 更為推動「可持續餐飲」？
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2021.04.03
三個月快閃！置地文華東方酒店法式甜點店 你猜這巨型瑪德蓮蛋糕有幾大？
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2021.03.31
法藉餅廚對Canelé的堅持： 每顆九十克、只能是原味！
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2018.03.26
不用慢煮機　也可以煮出嫩滑魚柳
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2017.04.10
鉗子，廚師的第二雙手
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