碧玉筍、牛膝草，和墨西哥辣椒

喜歡市場裏，人們的笑臉。

當然非常喜歡阿伯熱情瀟灑的笑臉、阿姨們溫暖貼心的笑臉，好療癒人心。但市場裏，有許多不同的人，不同的樣貌，都深具魅力。絕對不是講到市場時，總是只有溫馨、感人、家常溫情的笑靨而已，絕對不止。

比方說就有，酷而冷豔的笑容。

唐君就是一位這樣的朋友。她是濱江市場水果行的第二代，妝化得極好，留着黑長直髮，穿着削肩時髦的黑上衣，表情酷酷的在攤上整理食材時，有一種冷冽的氣質。

原本完全不認識她，但看到她挑選出貨的落葵、紫色秋葵、晚香玉筍那些奇特的蔬果，選材如其人，很酷、很吸引人。我一看就太好奇、太手癢了，不自覺漸漸親近她，我們是奇特食材的共同愛好者，每天大聊起那些罕見而超有樂趣的蔬果。像是樹葡萄、牛奶果，像是散發着少見森林蓊鬱感的奇妙羅勒，和帶着野莧香味一般的薄荷，都打開了我的感官世界，刺激着我的指尖，好手癢，好想為這些奇特的食材，做好多好有趣的菜式。

我訂了瓜果、櫻桃，她隨着箱子夾帶了紫色的花椰菜，或是碧玉筍 ── 金針花莖等等， 當季鮮奇的食材給我。我眼睛馬上亮了起來， 碧玉筍是什麼味道呢？

忍不住把工作都丟着，我偷偷生嘗了一口碧玉筍，好脆、好多汁，好嫩綠的滋味。於是捲上了培根，丟進小烤箱裏烤，想知道鹹香油潤的滋味，滲進青翠的花莖裏時，是不是一層層吃起來好驚喜。啊，果然好有趣，烤過帶甘帶鹹的培根一入口，滋味濃重，但咬開包裹其中噴汁的碧玉筍，清新的鮮綠香味，化開了鹹甘，一層甘、一層清新的，口裏的層次豐富好令人開心。

這一天也是一樣，我訂了桃子、梅子，而打開紙箱，發現夾帶了不熟悉的香草一小把， 墨西哥辣椒六、七顆，還有我永遠都愛的香菜一大把。

每回收到唐君寄來驚喜的小禮物，我都喜歡把它們當「考題」，這幾樣看似不怎麼相關的食材，有沒有辦法組合成一道菜，在其中各自散發獨特的魅力呢？