又是一場世代之爭？ 說香港味道，難道還是要停留在沒有粉絲的碗仔翅？抑或是移山填海的西米撈？事實上，早在十數年前歐陽應霽已推出【香港味道】系列，一書四冊譜寫關於食物關於味道關於香港的寫作項目，書中的序言這樣寫道：「味道是一種神奇又實在的東西，香港也是。也因為不是什麼東西，很難科學地、準確地說得清楚，介乎一種感情與理智之間……甜酸苦鹹鮮，就是因為壓陣的一個鮮字，讓味道不是一種結論，而是一種開放的詮釋，一種活的方法，活在現在的危機，活在未來的想像冀盼中……更好的，或者更壞的味道，在前面。」 都知道在文字創作類型早有食物書寫的一章，以食物主題書，考究當中的歷史典故、文化情感，身份認同。香港人有香港人的味道。事實上，若要尋找香港的新味道，你或可從一個字找出線索：“Artisan”， 早在十多年前，歐美早已掀起一陣Artisan food and drink movement風潮，現正悄然吹到香港……