又是時候辦年貨！ 華人都喜歡以食物寄意，祝願對方豐衣足食。港式蛋卷作為一種傳統禮品，卻總是讓人又愛又恨，愛它圓圓碌碌象徵團圓多福，愛它色澤金黃寓意黃金滿屋，但又恨它吃過必留痕迹，試過嘗味時忍不住打了個噴嚏，頓時像投擲了一枚震撼彈，口裏連手裏的蛋碎四射，完美擊中周遭旁人，當他們回過神來，我就低下頭來，淡定整理案發現場，補上一句：「落地開花、富貴榮華！」 說起來，蛋卷已陪伴港人數十載，由上世紀四五十年代的香港，木頭車上的新鮮手造蛋卷讓街頭瀰漫一片蛋香，處處惹人垂涎，成為上一輩的兒時回憶，時至今日，手造蛋卷除了有碩果僅存的老字寶號仍在默默耕耘，也有人轉戰網店，醉心改良本土手工蛋卷，注入新元素，研發多款口味，又堅定地保留充滿蜂巢洞外表的本土特色，讓港式蜂巢蛋卷永不落伍，以另一種方式讓傳統食品得以承傳。 或許有人以為，蛋卷不過是由雞蛋、麵粉、牛油、砂糖打發而成的蛋漿，在發熱板上烤一烤、捲一捲，不難。原來，每研發一種新口味都是一場浩大的工程，由爐溫、雞蛋與牛油的比例、食材的來源、口感等等，都要重新調配，屢敗屢試，而仍願意在看似平凡的蛋卷中下苦工的，都各有特色、自有故事。