如果人與人之間的語言是美食，那麼大多數香港人恐怕從未真正聽懂過穆斯林的說話。
大眾習慣把穆斯林定義為少數族羣；殊不知他們在全球約佔四分之一人口，影響力遠超想像。近年香港積極打造穆斯林友善環境，「清真（Halal）」二字逐漸走入我們的視野。從零星幾間到如今首間獲清真認證的高級中菜廳，證明香港包容性和國際化上的演變，同時說明清真認證不僅是一張簡單的證書，更是一扇通往伊斯蘭文化的窗口。
在這個講求「食得有意識」的時代，飲食早已超越味蕾的滿足，延伸至信仰、健康、人道關懷、心靈滿足等深層議題。說不定，清真飲食會激發本地下一個飲食潮流。